トゥーン苗の栄養価とトゥーン苗を食べることのメリット

トゥーナシネンシスの苗は食用や薬用としても利用でき、栄養価も高い。トゥーンの苗木には、タンパク質、脂肪、炭水化物のほか、ビタミン、カロチン、鉄分、リン、カルシウムも豊富に含まれています。中国産トゥーンの苗100グラムあたりには、タンパク質9.8グラム（すべての種子の中で最高）、カルシウム143ミリグラム、ビタミンC115ミリグラム、リン135ミリグラム、カロチン1.5ミリグラム、リボフラビン1.5ミリグラム、鉄4.5ミリグラム、粗繊維1ミリグラムが含まれています。

1. 伝統的な中国医学によると、トウニンは苦味があり、中性で無毒です。食欲を増進し、風湿を消し、出血を止めて気を高め、火を消して解毒するなどの効果があります。そのため、民間には「トウニンの芽を定期的に食べると病気にならない」という言い伝えがあります。

2. 現代医学と臨床経験からも、トゥーンは肝臓を保護し、肺に効き、脾臓を強化し、血液を補給し、筋肉をリラックスさせる効果があることがわかっています。

3. トゥーナシネンシスの苗には、フラボノイド、テルペン、アントラキノン、サポニン、タンニン、アルカロイドなどの重要な薬効成分が含まれています。そこに含まれるフラボノイド化合物には、抗炎症、抗菌、抗ウイルス、抗酸化、血中脂質の調整、血管の柔軟化、血管緊張の強化などの薬効があります。

4. トゥーナシネンシスの苗に含まれるテルペノイドには、抗菌、抗炎症、解熱、去痰作用があるだけでなく、血糖値を双方向に調節し、血液循環を促進し、抗腫瘍作用もあります。そのため、トゥーンスプラウトは薬としても食用としても使える優れた健康野菜です。