冷たい小キノコの作り方

材料: 赤唐辛子、ヒラタケ、みじん切りネギ、塩、ごま油、ラー油、コショウ。

練習する：

1. ヒラタケを洗って手でちぎります（お好みに応じてちぎらないこともできます）。

2. 鍋に水を沸かし、沸騰したら小さなヒラタケを入れ、1～2分茹でて鍋から取り出し、冷水で洗い、水を絞って置いておきます。

3. ボウルに湯がいたヒラタケを入れ、適量の塩とコショウを加え、ごま油とラー油を数滴（好みに応じて）加え、赤唐辛子のスライスとみじん切りにしたネギを加えてよく混ぜ、お召し上がりください。

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