キンカンの一番美味しい食べ方

キンカンは洗ってからそのまま噛むのが一番です。キンカンにはビタミンCが含まれており、54度以上の温度ではビタミンCが破壊されます。また、キンカンの皮の栄養分は果肉の栄養分よりも多いので、皮と果肉を一緒に食べるのが一番です。果汁を絞って飲むこともできますが、植物繊維が失われます。

キンカンは生で食べましょう。キンカンにはビタミンCが豊富に含まれており、キンカンの皮も栄養価が高いです。まずは洗ってから口に入れ、皮と果肉ごと噛んでください。

フルーツ紅茶：お好みのフルーツ（キンカン、リンゴ、パイナップル、レモンなど）をいくつか選び、洗ってブロックまたはスライスに切り、紅茶のティーバッグを鍋に入れ、適量の水を加えて沸騰させます。2〜3分後に火を止め、カットしたフルーツを加え、蓋をして3〜5分間煮込み、ボウルに注ぎ、蜂蜜を加えてかき混ぜます。冷蔵庫に入れて冷蔵し、後で食べることもできます。

キンカンの甘露煮：まずキンカンを洗い、塩水に10分ほど浸します。次にキンカンを縦に6～7等分に切り、潰して種を取り除き、ボウルに入れ、適量の砂糖をかけて2～3日漬け込みます。砂糖が溶けて液体になったら（少量のブロック砂糖でも大丈夫です）、鍋に入れて強火で沸騰させ、弱火にして粘りが出るまで煮ます。皿に盛り、冷ましてからお召し上がりください。

キンカンの手羽先：まず手羽先を取り出し、少量の油、塩、薄口醤油、料理酒を加えて約1時間マリネします。次にキンカンを洗い、縦に数回切ってつぶします。次に油鍋を熱した後、手羽先を入れて両面が黄金色になるまで揚げます。マリネした手羽先の汁と適量の水を加え、スープがほぼ乾いたらキンカンを加えて5分間煮込み、お召し上がりください。