ニンニクは食事療法薬として

ニンニクには硫化化合物のほか、糖、アミノ酸、ビタミン、脂質、微量元素、カルシウム、リンなどさまざまな成分が含まれています。ニンニクにはさまざまな生理活性があり、食欲を増進し、胃液の分泌を促進し、高脂血症、高血圧、高血糖の予防と治療に効果があります。研究により、アリシンは胃の中で発がん性ニトロソアミンの合成を阻害することが判明しました。さらに分析すると、ニンニクには腫瘍予防に重要な成分であるセレンとゲルマニウムが豊富に含まれていることも判明しました。

食事療法としてのニンニクの薬効食品は次のように紹介されています。

甘酸っぱいニンニク：脾臓と食欲を増強し、停滞を解消し、喉の痛みを和らげます。古い酢に砂糖を加えて煮沸し、冷まします。新鮮なニンニクの皮をむき、1～2日間自然乾燥させます。酢に入れて密封し、涼しい場所に10～15日間置いてから食べます。鼻咽頭癌の放射線治療を受けている患者は、喉の乾燥や口の味覚障害を経験することが多く、食欲に影響を及ぼします。甘酸っぱいニンニクは口の中の唾液分泌を刺激し、口の乾燥を和らげ、食欲を増進します。

緑茶ニンニク：熱を消し、解毒し、利尿を促進し、腫れを軽減します。疫病、ウイルス邪、喉の痛みなどの症状には、緑茶約3〜4グラムを水400mlに加えて沸騰させ、少量の砂糖を加えて冷まし、ニンニク4〜5片を潰してよく混ぜ、頻繁に飲み込み、同じ日に数回に分けて飲みます。腐らないように、あまり長く保存しないように注意してください。腐ってしまうと、ニンニクは酸化して緑色に変色し、食べられなくなります。

つぶした卵とニンニク：胃を温めて風邪を消し、気を調整して逆流を減らします。冷え性、冷え性、食欲不振、嘔吐などに用いられます。卵 4 個を茹でて殻をむき、コショウ、アニス、シナモン、乾燥ショウガを加えて 1 時間ほど煮込み、取り出してつぶし、冷まします。ニンニク6～8片に塩を加えて潰し、ペースト状にして卵と混ぜ、料理として食べます。胃の冷えや胃気の停滞を治すことができます。一度に卵を 1 個だけ食べてください。それ以上食べると食欲に影響します。

ニンニクは辛くて温かく、その辛味は気血を消散させるので、気血が不足している人は摂取を控えるべきです。温熱は火を鎮める効果があるので、肺や胃に火のある人や五臓に熱のある人は、あまり温熱を使わないようにしましょう。熱を発生させて火に熱を加えるのを防ぐために、強壮剤をニンニクと一緒に服用しない方が良いでしょう。口臭、体臭、ひどいニキビに悩まされている人は、ニンニクの摂取量を減らす必要があります。ニンニク、タマネギ、その他の辛くて温かい食べ物は、腹部の不快感や下痢を引き起こし、全身に不快感をもたらすため、蜂蜜と一緒に食べないでください。

ニンニクの有効成分のほとんどは揮発性であり、高温で長時間加熱すると失われます。ペースト状に潰したニンニクは酸化しやすく緑色に変色するため、長期間保存せず、その日のうちに食べるようにしてください。ニンニクは胃粘膜を刺激します。一度に大量に食べたり、空腹時に食べたりするのはお勧めできません。