タマネギとニンニクを長期にわたって摂取すると胃がんのリスクが軽減される

がんといえば、がんは非常に恐ろしい病気だということは誰もが知っているので、みんな怖がっているように聞こえると思います。近年、わが国では胃がん患者数が年々増加しており、国民の健康に深刻な脅威を与えています。専門家によると、胃がんの発生は私たちの生活と密接に関係していることが多いそうです。したがって、日常の予防、特に食事予防に注意を払うことで、がんの発生を大幅に抑制することができます。

タマネギとニンニクを長期摂取すると胃がんのリスクが軽減される

専門家によると、胃がんの原因には遺伝、健康的な食事、生活習慣、細菌感染などが含まれる。ネギ科野菜（タマネギ、ニンニク、ネギ、ニラ、チャイブなど）の化学予防効果は広範囲に研究されてきましたが、胃がんリスクに対する効果については依然として議論の余地があります。

わが国の江蘇省における胃がんの発生率に関する疫学調査によると、ニンニクとタマネギの故郷である江蘇省邳州市は、胃がんの発生率が低い地域の一つであることがわかりました。同じく江蘇省に属する揚中市では、住民が燻製や塩漬けの食べ物を食べる習慣があるため、胃がんの発生率が比較的高い。

同様に、アンケート形式の多因子分析により、四川省、山東省、甘粛省などの多くのタマネギやニンニクの生産地域の住民の胃がん発症率は全国的に比較的低いことが判明した。

世界中の研究のメタ分析により、タマネギとニンニクを大量に食べると胃がんの発生率が実際に低下することが示されました。しかし、その背後にある原理は何でしょうか?胃酸によって形成される酸性環境のせいで、多くの細菌は胃に到達したときに「死滅」していることが判明しました。しかし、ヘリコバクター・ピロリと呼ばれる細菌は酸性の環境に耐えることができ、長期間にわたって胃腸管内に「定着」することができます。時間が経つにつれて、胃腸管の正常な機能に影響を与え、胃粘膜を損傷し、胃炎や胃潰瘍などの病気を引き起こし、がんのリスクを高めます。

専門家によると、私たちが普段嗅ぐタマネギやニンニクの匂いは、有機硫黄化合物から発せられる匂いだそうです。タマネギとニンニクはネギ科に属し、有機硫黄化合物とフラボノールが豊富に含まれているのが特徴です。研究によると、有機硫黄化合物は40μg/MLの濃度でヘリコバクター・ピロリの感染を効果的に阻害することができ、一方フラボノールは人体の発がん物質の分解を助けることができることがわかっています。これらすべては、タマネギとニンニクが胃がんを予防する効果的な方法の一つとして使用できることを示しています。

タマネギやニンニクにはこのような効果があるのですが、この効果を得るには毎日どれくらい食べればよいのでしょうか？すべての研究の要約分析では、タマネギ、ニンニク、ニンニク（葉付き）、ネギ、ネギの個別分析の結果は、タマネギとニンニクの野菜を大量に食べることで胃がんのリスクが軽減されるという点で類似していると報告されています。タマネギとニンニクの野菜の1日の摂取量を20グラム増やすと、胃がんのリスクが約10％軽減されます。「簡単に言えば、これはタマネギの5分の1、またはニンニク1個に相当します。」