ヤムイモと栗の煮込みミートボール

主な材料：豚ひき肉200グラム、山芋1個、栗20個。

調味料：料理酒、玉ねぎ、生姜、塩、薄口醤油、胡椒、花椒粉、澱粉、醤油。

作り方：1. ひき肉に料理酒、玉ねぎ、生姜、塩、薄口醤油、胡椒、花椒粉、澱粉を加えて餡を作ります。2. ヤムイモの皮をむいて1インチの長さに切り、栗は殻をむいて後で使います。3. 鍋に食用油を入れ、肉餡を小さなボールに丸め、鍋で黄金色になるまで揚げて取り出します。4. 鍋にヤムイモと栗を同時に入れ、水を加えて80％火が通るまで煮て、肉団子を入れ、薄口醤油と醤油を加えて火が通るまで煮て、お召し上がりください。

効能: 伝統的な中国医学では、ヤムイモは甘くてマイルドな性質があり、脾臓、肺、腎臓の経絡に入ると信じられています。気力を強め、陰を養い、脾臓と肺を補い、腎を養い精気を強化する効果があります。主に脾虚、食欲不振、軟便、肺虚、咳喘息、精漏、頻尿、陰虚、喉の渇きなどの症状の治療に用いられます。ヤムイモは、多量のタンパク質、複数のビタミン、人体に必要なアミノ酸を含む、栄養価が高く低カロリーの食品です。重要な栄養素にはヤムイモサポニンと十分な食物繊維が含まれており、食べた後に満腹感が得られ、天然のダイエット食品でもあります。

ヤムイモは、料理、スープ、その他の料理に入れても美味しいです。この「山芋と栗の煮込み肉団子」は栗と肉団子で作られており、栄養が豊富で、山芋と栗は柔らかくて粘り気があり、肉団子は濃厚で美味しく、味は脂っこくなく、血虚や体が弱い人に適しています。