栗の栄養価について詳しく解説

栗の栄養価

栗は食品加工、宴会料理、おかずなどに幅広く利用されています。栗は生でも揚げても食べられます。栗を砂糖で揚げたり、ローストチキンに混ぜたりして食べると、香ばしくておいしいです。また、栗を粉にして、さまざまな料理、ケーキ、缶詰などにすることもできます。

栗は滋養強壮、病気の治癒に効果がある健康食品です。伝統的な中国医学によれば、栗は甘くて温かい性質があり、胃と脾臓を養い、腎臓を補って腰を強くし、腱を強化して血液循環を活性化し、出血を止め、腫れを軽減する効果があると言われています。

栗には炭水化物、タンパク質、脂肪、複数のビタミン、無機塩などの栄養素が豊富に含まれています。栗は高血圧、冠状動脈疾患、動脈硬化症などの予防と治療に優れた効果があります。高齢者は栗を定期的に食べると、老化防止や寿命の延長に効果があります。

栗には多くの用途があります。水で煮てスープにすると、病後の体力低下や手足の痛みに効果があります。栗粥は砂糖を加えて調理すると腎気を補い、筋肉と骨を強くします。干し栗を毎朝晩数粒食べるか、生栗を煮て食べると高齢者の腎虚の治療に効果があります。打撲、うっ血、腫れがある場合は、生栗の身をすりつぶしてペースト状にし、患部に塗ることができます。なお、栗は生で食べると消化が悪く、加熱して食べるとガスが発生しやすいので、食べ過ぎには注意が必要です。また、消化不良や重度の熱中症の人は食べないようにしましょう。

その他の価値

栗は丸ごと宝物です。干し栗、栗粉、栗ペースト、栗パルプ、菓子類、缶詰などの食品に加工できます。栗スープは老若男女を問わず栄養豊富なお菓子です。栗の木は材質が硬く、木目がまっすぐで、耐腐食性と耐湿性に優れているため、軍需産業、車両、船舶、家具などの製造に適した材料です。枝、葉、樹皮、棘芽にはタンニンが豊富に含まれており、樹脂の抽出に使用できます。花は良い蜜源です。栗のすべての部分は薬として使用できます。栗は脾臓を強化し、気を補い、湿気と熱を取り除き、殻は吐き気を治療し、収斂剤と呼ばれ、樹皮は煎じて丹毒を洗い流す煎じ薬にすることができ、根は腎気の不均衡などの症状を治療できます。

栗 栗はヨーロッパ、アジア、アメリカで広く食用として利用されています。中世の南ヨーロッパでは、森林に住む人々の食事における炭水化物の主な供給源でした。

栗の木は非常に強くて耐久性があり、腐食しにくく、色が黒く、模様が美しいので、装飾や家具に最適な素材です。しかし、栗の木は成長が遅いため、大きなサイズは非常に高価です。

栗の樹皮からはタンニン酸とタンニンが抽出され、皮革産業にとって重要な原料となります。葉はカイコの餌として使えます。