栗と山芋のケーキの作り方

栗と山芋のケーキの作り方

1. 材料の準備：

山芋150g、栗80g、バター5g、白砂糖少々、ゴマ少々。

調理時間: 30分

2. 山芋を洗って皮をむき、切り分けて鍋で15～20分蒸します。

山芋を取り扱う際に粘液アレルギーを避けるために、手袋を着用するほか、蛇口をひねって水ですすぎ、皮むき器で皮をむくこともできます。これにより、酸化や黒ずみも効果的に防ぐことができます。

3. ヤムイモを柔らかくなるまで蒸し、取り出してペースト状にします。

ここでは鉄棒ヤムを選択する必要があります。また、ヤムケーキを作るときにヤムペーストが薄すぎると不満を言う母親が多くいます。この場合、皮をむいたヤムを蒸して水蒸気の侵入を防ぎ、この問題を回避することができます。

4. 栗を水に入れて20分ほど茹でる

5. 調理が終わったら水から取り出し、水気を切り、皮をむいてフードプロセッサーに入れてピューレ状にします。

6. フライパンを予熱し、バターを加えます。

栗のピューレはかき混ぜた後に水分が多すぎるので、ノンスティックフライパンを使用して水分を吸収する必要があります。ここでバターを使用するのは風味を高めるためです。実際にはバターを加えなくても大丈夫です。乾くまで炒めるだけです。