栗の砂糖漬けの作り方
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栗の砂糖漬けの作り方 1. 栗を洗ってきれいな水にしばらく浸し、取り出して水を切ります。 2. ナイフを使って栗の裏側に切り込みを入れます。開口部はできるだけ長く、深さは栗の内壁の膜を切るのに十分な大きさにする必要があります。 3. 鍋に塩を入れ、すぐに開いた栗を加えて炒めます。 4. 数分経つと栗が口を開けて少し笑みを浮かべ始めます。そのまま炒め続けます。 5. 栗から塩がゆっくりと剥がれるまで炒め、砂糖をスプーン2杯加えて炒め続けます。ゆっくりと栗の香りが漂ってきます。 6. 2〜3分炒め続け、火を止めて蓋をしてしばらく煮込みます。 7. ザルを使って、砂糖漬けした栗の水を切ります。 |
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