ベジタリアンになると長生きできるのでしょうか？どこ

健康を気にする多くの人々は、ベジタリアン食が健康をもたらすだけでなく長寿にもつながると信じて、ベジタリアン食を推奨しています。それで、いつもベジタリアン料理を食べるのは本当に良いことなのでしょうか?

最近では、菜食主義は人々の寿命を延ばすのに役立つと人々は信じています。多くの人、特に高齢者は単に菜食主義の食事を摂り、肉を一切食べません。しかし、研究によると、完全な菜食主義者は肉を食べる人よりも健康的ではないそうです。

世界中の百歳以上の高齢者のうち、完全な菜食主義者はごくわずかで、大多数の百歳以上の高齢者は肉と野菜を組み合わせて食べています。

そのため、栄養学者の中には、長い間菜食主義者であった人々に対してさまざまな見解を唱える人もいます。彼らは、菜食主義はある程度は体に良いが、長期間にわたって菜食主義の食べ物を食べるのは科学的ではないと信じています。なぜなら、非ベジタリアン食品と比較して、ベジタリアン食品中の一部の栄養素の含有量は比較的低く、消化、吸収、利用率も比較的低く、タンパク質にも一定の欠陥があるからです。長期にわたる菜食は、体の免疫力を低下させ、いくつかの栄養素の欠乏につながります。特に、成長期にある子供や青少年にとって、長期にわたる菜食は適していません。

ベジタリアン料理を食べるときに栄養を確保する方法

ベジタリアン食だけを摂取すると、体が必要とする栄養素を摂取することができません。長期的には栄養失調に陥りやすく、顔色不良、疲労感、抵抗力の低下などの問題を引き起こします。したがって、菜食主義を実践する人は、不足している栄養素を補うために、日常生活の中で他の食品を適度に組み合わせることが推奨されます。

1. ベジタリアン料理を食べるときは、タンパク質を補うために穀物や豆類を多く食べる

植物性タンパク質は不完全なタンパク質であるため、完全な菜食主義の食事では、体に必要な 1 つまたは複数のアミノ酸が不足する可能性があります。穀類と豆類を一緒に食べると、タンパク質の質が大幅に向上します。例えば、小豆ご飯や八宝米は良い選択です。

2. ベジタリアンの場合は、鉄分と亜鉛を補給するために全粒穀物やナッツ類を多く食べる

長期間にわたって菜食主義を続けると、鉄分が不足し、貧血や顔色不良などの症状が起こりやすくなります。同時に、菜食主義者であることは亜鉛欠乏症を引き起こし、体の正常な発達に影響を与える可能性があります。この時期は、亜鉛や鉄分を補給するために、全粒穀物、大豆製品、ナッツ、黒砂糖を多く食べるとよいでしょう。例えば、普通のパンの代わりに全粒粉パンを使ったり、白砂糖の代わりに黒砂糖を使ったり、黒米、黒ゴマ、黒キクラゲなどの黒い食べ物をもっと食べたりすることができます。

3. ベジタリアンの場合はビタミン補給のために魚介類をもっと食べましょう

動物の内臓、卵、牛乳などの食品にはビタミンが豊富に含まれていますが、完全な菜食主義者はこれらの必要なビタミンを摂取することができません。この時期は、海藻、海苔、昆布などの食品を食べてビタミンB12の摂取量を増やすことができます。同時に、マルチビタミンを摂取するのが最善です。

4. ベジタリアンの場合はカルシウムを補給するために乳製品を多く食べる

カルシウムは人体が正常に機能するために必要な重要な要素です。ベジタリアンは基本的に乳製品を飲まないので、肉からカルシウムを補給できないことが多く、乳製品から必要なカルシウムを補給することができません。

菜食主義者は、可能な限り牛乳などの乳製品を排除せず、乳製品を適度に摂取することが推奨されます。さらに、豆乳を飲んだり、大豆、キャベツ、カルシウム強化ジュース、穀物を定期的に食べたりすることも、カルシウム補給に重要な役割を果たします。

ベジタリアンになってはいけない人は誰ですか?

1. 痩せていて抵抗力が弱い人。

2. 成長発達期にあるすべての子どもは成長期にあり、発達上の問題が生じる可能性があります。

3. 妊娠を計画している女性がベジタリアン料理を頻繁に食べると、エストロゲンレベルが低下し、不妊症につながる可能性があります。

4. 月経中および産後期間中の女性。

5. 更年期の女性は「更年期障害」が悪化します。

6. 活動性消化性潰瘍および胃腸炎を患っている人。