オレンジを選ぶ際のヒント

1. 遺伝子を見る

「遺伝的」起源と多様性を見てください。これが真の根源です。それは、購入するオレンジの全体的な品質の方向性を決定します。一般的なオレンジの品種には、シュガーオレンジ、南豊オレンジ、氷砂糖オレンジ、黄岩蜂蜜オレンジ、マンダリンオレンジなどがあります。その中でも、シュガーオレンジが最も甘いです。もちろん、隙間を埋めるために他のオレンジを使用する業者もいるので、鋭い目が試されるでしょう。

第一印象：外観とサイズ。シュガーオレンジは、これらの一般的な品種の中で最も小さいものです。

2 回目の休憩: オレンジの皮の感触を感じ、観察します。シュガーオレンジは開けるのが最も簡単で、皮も簡単に割れ、手でちぎっても大きな破片にならないことが多いです。

3回目の食事：味を体験します。シュガーオレンジは甘いだけでなく、残留物がなく、専門的には「残留物なし」と呼ばれています。繊維が少なく、果肉が非常に繊細です。

しかし、産地を知らず、品種も特定できず、自分で選ぶしかありません。

2. サイズ

大きいものは皮が厚く、身が詰まっていないため、中くらいの大きさのものを選ぶのが良いでしょう。一方、小さいものは発育が悪く、味も良くありません。

3. 色を識別する

皮が滑らかなオレンジがかった赤やオレンジがかった黄色のものを選びましょう。熟しすぎて淡い黄色になっているオレンジ、熟していないのに緑色になっているオレンジ、皮に穴が開いているオレンジはすべて不合格となります。

4. 比弾性

2本の指で軽く押すと、弾力が増して良くなります。皮が薄く、皮を通してほのかに香りがします。軽くつまんだときに油が出てくるのも美味しいオレンジです。

5. 下の巣を見る

横から見ると、底が凹んだ長いハンドルの方が良く、底が平らまたは凸状のものは良くありません。