クコの実の作り方と効能

私たちの食文化において、クコの実は間違いなく非常に栄養価の高い食品であり、クコの実を浸した水を定期的に飲むことも健康維持に役立ちます。しかし、具体的な栄養価を知らない人も多いのではないでしょうか。クコの実を食べることで、どのような栄養素を補えるのでしょうか？身体にどんなメリットがあるのでしょうか？ここでは、あなたが知らないかもしれないクコの実に関する知識をいくつか紹介します。

クコの栄養価は何ですか？

1. クコの実にはカロチン、ビタミンA1、B1、B2、C、カルシウム、鉄分などが豊富に含まれており、視力を改善する効果があります。

2. クコには抗腫瘍作用がある。

3. クコの実には抗酸化作用と抗老化作用があります。

4. クコには肝臓を保護し、脂肪肝を防ぐ効果があります。

5. クコは造血機能を促進します。

6. クコは視床下部-下垂体-生殖腺系の機能に影響を与え、血糖値を下げる効果があります。

7. 疲労を軽減し、免疫力を高め、心臓血管疾患や脳血管疾患を予防し、血圧と血中脂質を低下させます。

クコの実の食べ方とその効果

1. 水に浸すのも良いですが、乾いたまま噛むとさらに良いです。

クコの実に含まれる最も魔法のような有効成分であるクコの実多糖類、および抗酸化作用を持つポリフェノールやフラボノイドはすべて水に溶けます。

そのため、水に浸して飲んでも栄養が大きく損なわれることはありません。視力を改善するカロテノイドは水に浸すことができないので、手に取って噛むのが良いでしょう。

2. クコの実を浸すときに熱湯を使わない

実験では次のことが示されています (これは作り話ではありません)。

90℃前後、120分（2時間）以内、長ければ長いほど良いです。

クコ多糖類はプロテオグリカンの一種です。熱湯で熱傷を起こして死んでしまいますが、栄養素が溶け出すほどの温度ではないので、90℃がちょうど良いのです。沸騰したお湯をしばらく冷ましてから入れてください。温度計で測る必要はありません。