卵は栄養が豊富ですが、これらの食品と一緒に食べないでください。

卵は日常生活でよく見られる栄養価の高い食品であり、多くの人が毎日卵を食べています。栄養価が豊富なことから、かつては「完全栄養食品」とも呼ばれていました。卵は用途が広く、ゆで卵は最も基本的な調理法です。また、さまざまな料理と組み合わせることができますが、食べるときには注意が必要です。卵と一緒に食べてはいけない食べ物は何ですか？

1. 卵を豆乳と一緒に食べないでください。豆乳にはトリプシンの働きを阻害するトリプシン阻害剤が含まれており、タンパク質の吸収に影響を与えるだけでなく、消化不良も引き起こすからです。卵にはトリプシンと結合する粘液タンパク質が含まれており、トリプシンの効果を無効にしてタンパク質の分解を妨げます。

2. 卵を食べた直後にお茶を飲まないでください。お茶にはタンニン酸が豊富に含まれています。この成分はタンパク質と結合すると、収斂性のタンニン酸タンパク質に変化し、腸の蠕動運動を遅くします。便が腸内に留まる時間が長くなり、便秘につながります。また、有毒物質や発がん物質が人体に吸収される可能性も高まり、健康を害する恐れがあります。日常生活では、茶卵を大量に食べるべきではありません。

3. 卵を牛乳と一緒に食べない:朝食に牛乳と卵を一緒に食べる人が多いかもしれませんが、これは正しい食べ方ではありません。牛乳にはガラクトースとグルコースの二量体であるラクトースが含まれています。ガラクトースはその栄養源であり、卵はタンパク質が豊富で、アミノ酸に分解されます。しかし、アミノ酸の吸収にはエネルギーが消費されます。同時に、血液中の利用可能なブドウ糖が少なくなるため、ガラクトースは酸化されてエネルギーを提供します。また、牛乳と卵に含まれる栄養素の中には、互いに反応して栄養価が低下するものもありますので、一緒に食べない方がよいでしょう。

4. 卵と柿を一緒に食べない：これは特に注意が必要です。卵と柿を一緒に食べると、食中毒になりやすく、急性胃腸炎や肺結石を引き起こすこともあります。

5. ウサギ肉と一緒に卵を食べないでください。卵は甘くて平らで少し冷たいのに対し、ウサギ肉は甘くて酸っぱくて冷たいのです。これら両方には生理活性物質が含まれており、一緒に摂取すると胃腸を刺激して下痢を引き起こします。

6. 亀肉入りの卵を食べないでください。亀肉自体は比較的脂っこいので、風邪をひいている人や体内に湿気がある人は食べないでください。また、食中毒も起こりやすくなります。

7. 卵とサツマイモは一緒に食べないでください。この 2 つの食品は相性がよくありません。一緒に食べると腹痛を引き起こします。通常、腹部膨満感は起こりやすいものです。これは、どちらも消化しにくいためです。一緒に食べると、消化がさらに困難になり、腹痛を引き起こすこともあります。