プーアル茶を淹れるときに注意すべき点！

1. 茶葉を正しくこじって美しく見せる

お茶愛好家がお茶を選ぶとき、最も気にするのは、茶葉は飲むのに便利だが保管に場所を取ること、圧縮されたお茶は保管に便利だが飲むときにお茶をこじ開けるのが面倒で見た目も美しくないという事実です。正しい方法を使えば、圧縮されたお茶をこじ開けた後の見た目も美しくなります。

お茶をこじ開ける正しい方法は、お茶がしっかりと押し付けられている場合は、茶針または茶包丁を使用してお茶をこじ開ける必要があります。お茶菓子の場合は、お茶針を使ってケーキの穴の3番目の点から始めて、縫い目に沿ってゆっくりとこじ開けます。毎回均等にこじ開けるようにしてください。お茶針は、ケーキの表面が緩むまで、内側の円から外側の円まで伸びます。お茶針を使ってそっとこじ開け、一片を取り出してお茶を楽しみ、目覚めさせます。

注意：茶葉をこじ開ける際は、必ず茶葉の完全性を保ち、茶葉の模様に沿って開いてください。

2. 水温はそれぞれ異なり、魚の年齢も異なります

温かいカップにお茶を入れ、沸騰したお湯を注ぎ、蓋をして水を切ります。浸しすぎるとお茶のエキスが多すぎてお茶の味が薄くなるので注意してください。

プーアル茶を淹れるには通常、お湯を沸かす必要がありますが、お茶を湿らせたり起こしたりする際には、お茶の熟成度合いに注意し、温度を適切に調整する必要があります。

古い茶葉の場合はお湯を沸かして目覚めさせ、若い茶葉の場合は適切な温度に保ちます。

3. 自分を解放するのに十分な時間を与える

プーアル茶は時間が経つにつれて香りが強くなります。古いお茶は長期間保管されているため、目覚めるのに時間がかかり、淹れ方も同じ年の春茶ほど簡潔ではありません。古いお茶はより貴重なので、取り扱う際にはより注意する必要があります。

4. 茶葉を洗い、ほこりを落とし、茶葉を湿らせる

「洗茶」という概念は明代に登場した。明代の『茶書』には、「お茶を入れるときは、まず茶葉を熱湯で洗い、ほこりや冷気を取り除いてから入れると、おいしく入れられる」と記されています。プーアル茶にとって、「茶葉を洗う」という工程は欠かせません。これは、プーアル茶のほとんどが2年ごと、あるいは数年後に消費されるためです。保管期間が長くなるほど、茶葉の粉やほこりが蓄積しやすくなります。「ほこりを掃除し、お茶に潤いを与える」という目的は、「お茶を洗う」ことで達成されます。比較的品質の良いプーアル茶の場合、「洗茶」のリズムに注意し、複数回の「洗茶」や高温での長時間の「洗茶」を避けて、お茶の風味の損失を減らします。

5. 根が浸かるように広い鉢に植える

350mlの紫土製急須と「広口の根を残した浸出法」を使用して、1980年代に製造された中級の七種熟茶を6〜8グラムのお茶を加えて淹れます。「お茶を洗う」後、沸騰したお湯を注ぎ、5分間浸した後、半分を捨てれば飲むことができます。同じ時期の中級緑茶を同じ方法で淹れるときは、5〜7グラムのお茶を入れ、「お茶を洗う」後に沸騰したお湯を注ぎ、約5分間浸してから飲みます。この方法で「中華民国」時代の密茶を淹れる場合は、お茶の量を適宜増やし、浸出時間を5〜7分に延長することができます。苦味の強い新しいお茶の場合は、淹れるときにお茶の量を調節し、淹れる時間を短くすると味が良くなります。