冬の健康のための5つの定番の食事レシピ

諺にもあるように、「冬に養い、春に虎と戦う」のです。冬の滋養強壮の重要性はこれで十分に証明されましたが、滋養強壮効果のある食品や薬は数多くあります。どのように選べばよいのでしょうか？今日はいくつかお勧めしたいと思います。

1. クコの実：肝臓に栄養を与え、視力を改善する

冬は腎臓を養うのに良い季節であり、クコの実は昔から「腎臓に良い栄養食品」として知られています。クコは腎臓を養い精気を補い、肝臓を養い視力を良くし、血液を補い心を落ち着かせ、水分の生成を促進し喉の渇きを癒す効果があり、腎臓と肝臓にとっての宝物です。乾燥して寒い冬には、目が乾燥したり涙が出たりしやすくなります。クコの実を定期的に食べると、これらの症状が緩和されます。

一般的に、健康な成人は1日あたり約20グラム、つまり約30個のクコの実を食べるのが適切です。クコの実はお粥やスープを作るのに最適で、ナツメやヤムイモなどと組み合わせることもできます。面倒だと感じる場合は、朝と夕方に噛んで食べるという簡単な方法もあります。これにより、栄養素をより完全に吸収できます。ただし、クコの実を噛むときは、量をコントロールすることに注意してください。15個程度にコントロールするのが最善です。そうしないと、栄養過多になりやすくなります。クコの実は糖分が多く含まれているため、糖尿病患者は摂取量を制限する必要があることに注意してください。

2. ナツメ：気を補う

ナツメは身体に多くの効能があります。「1 日に 3 つのナツメを食べると老けて見えない」という言い伝えがあります。ナツメは冬に優れた滋養強壮剤です。気とエネルギーを補充するだけでなく、血液循環を促進します。ナツメは、病後の体力低下、貧血、冬に手足が冷える女性の体調を整えるのに適しています。

ナツメを鉄鍋で黒くなるまで揚げ、水に浸して飲むと、胃の風邪や胃痛に効きます。ナツメやリュウガンを水に浸すと、血液と気を養う効果があります。ナツメは良い食べ物ですが、消化しにくいです。一度にたくさん食べるとお腹が張ることがあります。適度に食べることをお勧めします。

3. アンジェリカ：血行を良くし、風邪を治す

寒い季節には、食べ物が人体の寒さ対策に役立ちます。当帰、生姜、羊肉のスープは、歴代の医師から「血液中の聖なる薬」として賞賛されてきました。当帰は温熱性で、血液を養い、血行を良くし、腸を潤して便秘を解消し、月経を整え、痛みを和らげる効果があります。当帰は、虚血や瘀血の患者、つまり、めまい、動悸、顔色不良、血虚、腸の乾燥、便秘、虚弱や冷えによる腹痛などの症状に悩まされている患者に適しています。

当帰はこのスープに2つのパートナーを持っています。生姜は体を温めて風邪を消し、発汗を促して外的症状を和らげます。羊肉は体が温かく、体を温めて欠乏を補い、老若男女に適した食べ物です。これら3つを組み合わせることで、中を温め、血液を補い、寒さを払い、痛みを和らげることができます。体質が弱く凍傷になりやすい人は、このスープを冬の毎日の薬膳として摂取することができます。当帰は幅広い用途がありますが、体内の熱が過剰にある人、湿気による胃の膨満感や腹部の膨張がある人、長期の下痢の人には適していません。体が丈夫な人は、健康管理のためだけに当帰を気軽に食べてはいけません。そうでないと、怒りやすくなり、病気を予防するどころか、病気の原因になってしまいます。

4. 大根：熱を消し、痰を減らす

大根は冬が旬の野菜で、健康維持にも良い食材です。大根は、性質が冷涼で、味は甘くて辛い、肺胃の経絡に属します。特に、肺胃の熱、痰過多、膨満感、食物停滞、消化不良、排尿困難や排便困難のある人に適しています。

大根と氷砂糖の組み合わせは痰を取り除き、肺を潤し、胃を調和させ、咳を和らげます。大根と緑の果物をお茶として飲むと、肺と胃の過度の熱によって引き起こされる喉の痛みを効果的に和らげます。ただし、大根は冷え性なので、脾臓や胃腸が弱い人は大量に食べないようにしましょう。また、大根と「強壮剤」は相性が悪く、人参や黄耆などの気を補う薬の吸収を妨げます。

5. ゴルゴンフルーツ：脾臓を強化し、湿気を取り除く

ゴルゴンフルーツは「鶏頭飯」「鶏頭」とも呼ばれ、脾臓を強化して湿気を取り除き、腎臓を強化して下痢を止めることができる栄養価の高い食品です。辛くなく滋養を与え、脂っこくなく乾燥を防ぐという利点があり、伝統的な「冬の養い」の概念に適しています。蘇東坡の健康法では、ヒシの実を食べることが重視されています。

ゴルゴンの実は水に浸した後、そのまま噛むか、蓮の実、ポリアココス、ヤムイモと一緒に調理して四神スープにすることができます。四神スープには、脾臓を強化し、湿気を取り除き、腎臓を養う効果があります。夜更かしが多く、ニキビができやすく、口内炎ができやすく、便秘に悩まされている人は、脾臓と胃を強化し、消化器系を安定させるために、四神スープを飲むのに特に適しています。ただし、一度に大量のヒシを食べると便秘の原因になるので注意してください。さらに、新鮮なヒシの皮をむいて冷蔵庫で冷凍すると、保存期間を延ばすことができます。