冬にキノコを食べると、気を補充し、欠乏を養い、脾臓と胃を強化することができます。

椎茸は私たちの生活の中で非常に優れた食材であり調味料ですが、冬に椎茸を食べると冬の病気を効果的に予防できることを知っている人はほとんどいません。特に子供や高齢者にとっては、これらの人々の身体抵抗力を効果的に高め、病気の予防と闘いの目的を達成することができます。

椎茸は冬の病気を予防できる食材の一つです

冬の最も寒い日は、雨や雪が降るなど、非常に寒くなります。特に高齢者、子供、虚弱者など、寒さに耐えられない人が多くいます。そのため、この時期は病気も増えやすい時期となります。医療栄養学の専門家は、食事療法を試してみることを提案しています。冬にさまざまな病気に抵抗するのに適した健康食品は、椎茸です。

椎茸の栄養価：

1. 椎茸は、高タンパク質、低脂肪、多糖類、複数のアミノ酸、複数のビタミンなどの栄養特性を持っています。

2. 椎茸には、一般的な野菜に不足しているマルトールが含まれており、ビタミンDに変換され、体内のカルシウムの吸収を促進し、体の病気に対する抵抗力を高めます。普通の人にとって、椎茸を食べることは癌の予防に役立ちます。癌患者はキノコを多く食べることで腫瘍細胞の増殖を抑制することができます。

3.椎茸食事療法は、腹壁脂肪が厚い患者に一定の減量効果があります。椎茸にはアデノシン、コリン、チロシン、オキシダーゼ、特定の核酸物質が含まれており、血圧、コレステロール、血中脂質を下げ、動脈硬化や肝硬変などの病気を予防することができます。

4. レンチナンはヘルパーT細胞の活性を高め、体の体液性免疫機能を強化します。椎茸には幅広い癌の予防と治療効果があることが多くの実践により証明されており、臨床治療に使用されています。椎茸にはさまざまなビタミンやミネラルも含まれており、人間の新陳代謝を促進し、体の適応力を高めるのに大きな役割を果たします。

椎茸には気を補い、脾臓と胃を強化する効果がある

長期の病気、体力の低下、高血圧、糖尿病、貧血、腫瘍などの病気に適しています。近年の研究により、椎茸にはインターフェロン誘導物質も含まれており、体内でインターフェロンの生成を誘導し、風邪を予防する効果があることが確認されています。また、椎茸には血清や肝臓のコレステロール増加を抑制し、血管硬化を防ぎ、血圧を下げる核酸物質が含まれており、高血圧や糖尿病の患者にとって優れた食事療法です。

注意: キノコを浸しすぎないでください。

干し椎茸でも生椎茸でも、椎茸は美味しい料理を作るための主材料または副材料として使うことができます。あらゆる人、あらゆる季節に適しており、タブーはありません。調理する際には栄養成分や薬効成分を守るように注意してください。浸しすぎないでください。

椎茸を干すときは、水洗いしてほこりを落とし、適量の温水または冷水（40℃以下）に30分～1時間浸します。沸騰したお湯で茹でると膨らみにくくなります。容器を振ると急速に水分補給が促進されます。キノコを取り出した後は、キノコを浸していた水から泥や砂を取り除いてから食べることができます。キノコの浸し汁を料理に加えると、料理の風味が増し、栄養価も高まります。貴重な多糖類や優れたアミノ酸など水溶性成分は水に大量に溶け込んでいますが、有効活用されずに廃棄されてしまうのはもったいないです。

干し椎茸は乾燥中に椎茸エキスなどの旨味・芳香成分の濃度が増すため、より新鮮で香りの良い干し椎茸になります。太陽エネルギーを利用して乾燥させた椎茸の場合、乾燥工程でエルゴステロールからビタミン D への変換も部分的に完了するため、ビタミン D 含有量は生椎茸よりもわずかに高くなる可能性があります。