豆乳の残りかすは人体に良いのでしょうか？

豆乳かすとは、豆乳を作る過程で残った残留物です。豆乳は栄養価が高いのですが、豆乳かすは人体に良いのでしょうか？豆乳かすの食べ方はいろいろある？豆乳かすの効果と働きは何ですか？以下、一つずつ説明させていただきます。

豆乳残渣の効能と機能

豆かすというと、大豆製品の残り物で栄養が少なく味も悪いと思っている人が多いようです。しかし、実はおからは優れた健康食品なのです。カロリーが低く、大豆食物繊維を多く含み、人体に必要なカルシウムも豊富です。そのため、糖尿病、肥満、心血管疾患、骨粗しょう症の患者にとって、豆腐かすを食品として食べることは、お腹を満たすだけでなく、病気の予防や治療にも役立ちます。

1. 脂質の減少

豆かすには食物繊維が豊富に含まれており、食物と一緒に摂取したコレステロールを吸収し、体内のコレステロールの吸収を阻害します。血液中のコレステロール含有量を効果的に減らし、血液粘度の上昇、高血圧、動脈硬化、冠状動脈疾患、脳卒中などの予防に非常に効果的です。

おからは食物繊維が豊富

2. 便秘の予防と治療

豆かすに含まれる食物繊維は、便の量を増やし、腸の蠕動運動を促進し、便を柔らかくして排便を促し、便秘、肛門裂傷、痔、大腸がんを予防・治療する効果もあります。

3. 骨粗しょう症の予防と治療

豆腐かすにはカルシウムが多く含まれており、消化・吸収されやすいです。したがって、豆かすを定期的に食べることは、中高年の骨粗しょう症の予防と治療に非常に有益です。

豆乳の残りをもっと美味しくするには？

1. 豆乳かすとネギのパンケーキ

材料：小麦粉500グラム、豆乳かす＋豆乳350グラム、イーストパウダー5グラム、砂糖10グラム、塩少々（豆乳​​かすは豆乳を1回泡立てた後に残った量です）。

具材: チャイブ 2～3 本、塩小さじ 1/2、コショウ小さじ 1/2、ごま油大さじ 1、白ごま少々。

練習する：

（１）生地の材料を全て均一に混ぜ、滑らかな生地になるまでこねる。

（２）暖かい場所に置いて、２倍の大きさになるまで発酵させる。

（３）発酵した生地を２分ほどこねて、生地の中の空気が抜けるまで待ちます。生地をラップで覆い、10分ほど休ませます。その後、ゆっくりと生地を伸ばして、お好みのパンケーキの大きさにします。

2.豆乳かすごまペースト

材料：豆乳かす50グラム、黒ごま粉大さじ2杯、白砂糖適量。

練習する：

（１）豆乳かすと黒ごま粉を混ぜて鍋に入れ、水を加えて火にかける。豆乳かす、黒ごま粉、水を混ぜたものを沸騰させ、白砂糖を加えて好みの濃度になるまで煮る。

（2）ゴマ粉と豆乳かすが完全に調理されていない場合は、より長い時間調理する必要があります。豆乳かすは、食べる前に完全に調理する必要があります。クルミ、ピーナッツ、レーズン、またはヤムイモ粉、ハトムギ粉など、さまざまな材料を追加することもできます。これにより、味が豊かになり、栄養価が高まります。

（３）砂糖を入れたくない場合は、ごまペーストが冷めるまで待ってから、蜂蜜を小さじ一杯加えると、風味も変わります。