プーアル茶を目覚めさせるには？

目覚め茶とは何ですか？

お茶を目覚めさせるということは、休眠状態にあったり埃をかぶったりした茶葉を空気と水に十分触れさせることで蘇らせ、茶葉の本質を活性化させ、淹れて飲んだときに味と香りが最高の状態になるようにすることです。したがって、お茶の目覚めの度合いを熟知することは、淹れ方全体において重要な役割を果たし、その後の淹れ方に直接影響を及ぼします。

プーアル茶を目覚めさせるには？

1. 生茶

生のプーアル茶を屋外に置く場合は、通常、目覚めさせる必要はありません。しかし、開放的な環境では湿気がたまりやすく、お茶の品質に悪影響を与えます。生のプーアル茶を密閉された環境に置くと、生茶はすでに死んでおり、「目覚めさせる」ことは不可能であるため、目覚めさせる必要はありません。紫色の土瓶や半密閉容器に入れられた生茶は、通常、乾燥保存茶と呼ばれます。

お茶を目覚めさせる方法：飲みたい生のプーアル茶を取り出し、半月～1か月ほど開放的な環境に置きますが、完全にこじ開ける必要はありません。お茶を割るときは、端に沿って回します。つまり、最初に外側のものを飲み、次に内側のものを飲みます。お住まいの地域の湿度が高くない場合は、開放された環境で保管されたお茶は乾燥した倉庫のお茶のままであり、お茶を目覚めさせるために開梱する必要はありません。

2. 熟したお茶

プーアル生茶とは異なり、プーアル煮出し茶は、特に強い発酵の香りを持つ最近のお茶は、淹れて飲む前に必ず目覚めさせる必要があります。

お茶を目覚めさせる方法：熟したプーアル茶を目覚めさせる方法は非常に簡単です。茶葉全体をこじ開け、淹れて飲む前に約 1 週間放置するだけです。

3. お茶を淹れる前に目覚めさせる

お茶を淹れる前に起こすことは、一般的に「お茶洗い」または「温める」とも呼ばれます。急須に茶葉を入れ、少量のお湯を注ぎ3～5秒ほど蒸らしてからすぐに注ぎます。これを行う目的は、茶葉と茶器の温度を上げることです。茶葉を温めて浸すことで、茶葉が膨張し、茶汁を十分に抽出できるようになります。その後、すすいで浸す前に 20 ～ 30 秒間放置します。