オレンジの皮を使ってどんな薬効のある食べ物が作れますか？

1. スパイス風味のオレンジピール

きれいなオレンジの皮をきれいな水に一昼夜浸し、茎、頭、カビの生えた部分を取り除き、水気を切って鍋の沸騰したお湯で30～40分煮ます。その後、水を絞って水を切り、1cm角に切ります。湿ったオレンジの皮500グラムに塩20グラムを加え、鍋で30分煮ます。取り出した後、まだ湿っている間に甘草パウダーを一層振りかけます。500グラムあたり約15グラムの甘草パウダーです。乾燥させると、甘くて香りがよく、酸味と塩味があり、少し苦味のあるスパイスの効いたオレンジの皮が完成します。

2. オレンジピールマーマレード

オレンジの皮は、乾燥したものでも新鮮なものでも、ジャムを作るのに使えます。まずオレンジの皮を水で洗い、鍋に入れて水を加え、数分間沸騰させ、水を捨て、新しい水を加えて数分間沸騰させます。オレンジの皮の水が苦くなくなるまで、これを3〜4回繰り返します。次に、オレンジの皮を手または布で絞って水気を切り、ナイフで細かく切り刻みます。小さければ小さいほど良いです。肉挽き器を使用して細かく挽くことができれば、さらに良いでしょう。刻んだオレンジの皮を鍋に戻し、オレンジの皮の量に応じて黒砂糖、上白砂糖、サッカリンを適量加え、水を少し加えます。沸騰したら弱火でとろみのあるペースト状になるまで煮詰めれば、オレンジの皮ジャムの完成です。

3. オレンジの皮の野菜

オレンジを食べた後、新鮮なオレンジの皮を集めて洗い、きれいな水に2日間浸し、次に薄く切って白砂糖と一緒に20日間マリネします。ワインと一緒に食べるととてもおいしい一品になります。甘くて爽やかな味わいなだけでなく、酔いを覚ます効果もあります。

4. オレンジの皮を角切りにする

新鮮なオレンジの皮の茎と腐った部分を取り除き、きれいな水で洗って水を切り、ナイフで小さな立方体に切り、蜂蜜または砂糖に20日間漬け込みます。砂糖饅頭やもち米団子などの甘い食べ物のフィリングとして使用でき、さわやかで甘い味がします。

5. オレンジの皮のお粥

お粥を炊くとき、お粥が沸騰する前に、きれいなオレンジの皮を数枚入れます。お粥が炊き上がった後、香りがよく、おいしくなるだけでなく、食欲をそそります。胸腹部の膨張や、痰の多い咳に悩む人の食事療法としても役立ちます。