白菜の栄養価と効能

白菜は、みずみずしくおいしく、食べ方もいろいろ、栄養も豊富、保存性もよいことから、「野菜の王様」とも呼ばれ、一年中食べられている野菜です。今は寒さが厳しいので、陰を養い、陽を抑え、気を整える食べ物を摂る必要があります。キャベツは最適です。ここでは白菜の栄養価や効能、機能などについてご紹介します。見ていきましょう。

白菜の栄養価と効能

1. がん予防

『本草綱目』には、白菜は「甘くて無毒、胃腸に良い」と書かれている。伝統的な中国医学では、白菜は味が甘く、性質は中性で、胃を滋養し、利尿を促進し、解熱し、落ち着きのなさを和らげる効果があると信じられています。風邪、発熱と喉の渇き、気管支炎、咳、食中毒、便秘、排尿困難、凍傷、潰瘍出血、アルコール中毒、あせもなどの治療に使用できます。

低カロリーなので、肥満や糖尿病の患者にとっても良い栄養補助食品です。含まれる微量元素モリブデンは、人体内でのニトロソアミンなどの発がん物質の生成を阻害するため、非常に優れた抗がん製品です。

2. 老化を緩和する

白菜を定期的に食べると、肌の老化を防ぎ、シミの出現を遅らせることができます。白菜には食物繊維が豊富に含まれており、腸内ダニの動きを促進し、消化を助け、便の乾燥を防ぐだけでなく、大腸がんの予防や治療にも役立ちます。

3. 美白とシミ対策

白菜は女友達が食べられない美容品です。白菜にはビタミンEが豊富に含まれており、肝斑やシミを予防・治療できます。経済的で健康的な美容野菜です。

キャベツをもっと健康的に食べるにはどうすればいいでしょうか？

北部の人々がキャベツを食べる最も一般的な方法は、それをザワークラウトに漬けることですが、ザワークラウトには発がん性物質が含まれているため、頻繁に食べることは健康に良くありません。特に、キャベツを9日間漬けると亜硝酸塩の含有量が最も高くなります。したがって、亜硝酸塩中毒を避けるために、漬けたキャベツは少なくとも 15 日後に食べる必要があります。

キャベツを食べるときに煮込むのが好きな人もいます。もちろん、蒸す、茹でる、煮込むなどの調理法は、油の使用量が少なく、心臓血管や脳血管の病気を患っている高齢者にとってより健康的であるため、私たちが推奨する調理法です。

白菜を強火で炒めると栄養価も高まります。煮込む過程でスープを飲まないと、ビタミンCをはじめとするさまざまな栄養素が失われてしまいます。そのため、スープを飲むか、強火で炒めるかのどちらかを選ぶことができます。

最後に、慢性胃炎や胃潰瘍のある人は白菜の摂取量を減らす必要があることに注意してください。