ナッツの栄養価

ナッツ類とは、ピーナッツ、クルミ、カシューナッツ、松の実、メロンの種、アーモンド、ピスタチオなど、油分を豊富に含むさまざまな種子食品を指します。栄養価が高く、人間の健康に非常に有益であり、スナック菓子の第一選択肢であると言えます。

食品分類では、ナッツは脂肪分の多い食品に分類されます。カロリーや脂肪分が多いのが特徴で、油抽出の原料としても最適です。でも心配しないでください。ナッツには油分が多く含まれていますが、そのほとんどは不飽和脂肪酸です。例えば、アーモンドに含まれる脂肪酸のうち、一価不飽和脂肪酸が66.5%、多価不飽和脂肪酸が25.6%を占め、飽和脂肪酸はわずか7.9%です。

さらに、ナッツには炭水化物、タンパク質、さまざまなビタミンやミネラルが豊富に含まれています。たとえば、ピーナッツはビタミン B1 と葉酸の優れた供給源であり、アーモンドはビタミン B2 が豊富です。多くのナッツはさまざまなミネラルの宝庫であり、マグネシウム、銅、マンガン、セレンの優れた供給源です。これらのミネラルは、さまざまな生理機能を調節するだけでなく、体内の抗酸化酵素の合成においても重要な要素となります。ナッツにはビタミンEやセレンなどの抗酸化栄養素が大量に含まれており、抗老化作用や抗がん作用もあります。

ただし、ナッツを食べるときは適度に食べることが重要です。ナッツ類はカロリーが非常に高いため、メロンの種50グラムに含まれるカロリーは、お茶碗一杯分のご飯に相当します。ほとんどの人にとって、1日にナッツを約30グラム食べるのが適切な量です。食べ過ぎると、体は多くのカロリーを消費することができず、余分なカロリーは体内で脂肪に変換され、太ってしまいます。したがって、ナッツを食べ過ぎる場合は、その日の食用油の量を減らしたり、食事の量を減らしたりする必要があります。特に、十分に食べたり飲んだりした後は、テレビの前で無理に食べないようにしましょう。ナッツ類は体内で熱を発生させる働きがあるので、冬に多く食べ、夏にはあまり食べないのが適しています。