サツマイモの葉はなぜ人気があるのでしょうか？栄養効果が強すぎるとしか言いようがない

近年、食品市場でサツマイモの葉の人気が再び高まり、人々は再びこの野菜を食べ始めています。過去数十年にわたり、サツマイモの葉は豚の飼料としてよく使用されてきました。しかし、実際には、飢饉の時代には物資不足のため、サツマイモの葉は非常に人気のある食材でした。現在では、その栄養価の高さから、再び人々の食卓に上るようになりました。

では、サツマイモの葉には一体どのような機能があるのでしょうか?そうして初めて人々はそこに集まるのです。

1. まず、栄養面では、一般的な茎や葉の野菜と比較して、サツマイモの葉は間違いなく優れていると評価できます。サツマイモの葉には、食物繊維、カロチン、ビタミンC、B1、B2、カルシウム、鉄、リン、その他のミネラルが豊富に含まれています。ビタミンBの含有量も群を抜いています。 1日にサツマイモの葉を300グラム食べるだけで、体の鉄分とビタミンAの必要量を満たすことができます。

2. サツマイモの葉は万能野菜として、コレステロールがほとんど含まれず、脂肪も非常に少ないため、脂肪肝の人や減量を試みている人にも非常に適しています。

3. 便秘の予防に役立ちます。現代人の多くは胃腸が弱く、便秘はよくある問題です。サツマイモの葉に含まれる繊維は比較的柔らかく細かいため、満腹感を得やすく、苦味がなく、胃腸の運動を促進して便秘を予防します。

4. 女性の乳汁分泌を促進します。出産後に乳汁が不足する女性の中には、サツマイモの葉を食べることで乳汁分泌を促進できる人もいます。これは、サツマイモの葉にフラボノイドなどの乳汁分泌を促進する物質が含まれているためです。サツマイモの葉にはポリフェノールも豊富に含まれており、細胞がんの予防、体の抗酸化機能の向上、DNAへの酸化ダメージの軽減、体の機能の調整、外来病原体に対する体の防御力の強化などの効果があります。

5. サツマイモの葉にはビタミン A が豊富に含まれているため、視力保護に役立ちます。食事療法で貧血を改善したいなら、サツマイモの葉を適度に食べるのも良い選択です。伝統的な中国医学では、サツマイモの葉は甘くて中性であると考えられており、中を補って気を補給し、水分の生成を促進して乾燥を潤し、血液を養い、出血を止める効果があるとされています。

しかし、サツマイモの葉の働きを促進する一方で、栄養バランスにも注意を払う必要があります。一つの食品だけを食べれば、体のすべてのニーズを満たすことができると考えるべきではありません。注目すべきは、サツマイモの葉にはセレンがほとんど含まれておらず、亜鉛とビタミンEの含有量も非常に低いことです。この種の野菜だけを食べると元素欠乏症を引き起こすため、バランスの取れた食事が必要です。特に成長期の子供は、発達上の問題を避けるために好き嫌いをしないようにする必要があります。