ナッツとフルーツ：ナッツの役割

ナッツは硬い殻とその中に種があります。これらの果物には水分が少なく、脂肪とタンパク質が多く含まれているため、シェルフルーツやドライフルーツとも呼ばれています。クルミ、ピーカンナッツ、栗、ヘーゼルナッツ、松の実、カシューナッツ、ピスタチオ、アワビの実、ビターアーモンド、スイートアーモンド、アーモンド、マカダミアナッツ、リュウガン、ハスの実、クサノオウ、イチョウ、オークの実、オリーブ、カヤツリなど。このうち、栗、ヘーゼルナッツ、オークナッツは代表的なナッツ類であり、アーモンド、クルミ、オリーブ、ピスタチオは本来核果であるが、皮を剥くと果実のほとんどがナッツ状になるためナッツ類に分類される。イチョウ、トウキンカ、松の実は果実ではなく種子であるが、一般的にナッツ類に分類される。蓮の実、ヒシの実、リュウガン、ライチは皮の構造からナッツ類に分類される。

ナッツには、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミンB、ビタミンEなどが含まれており、微量元素のリン、カルシウム、亜鉛、鉄、食物繊維も含まれています。さらに、リノレン酸、リノール酸、その他の人体にとって必須の脂肪酸を含む一価不飽和脂肪酸と多価不飽和脂肪酸も含まれています。

ナッツの機能は次のとおりです。

（１）糖尿病を予防する：最新の研究データによると、ナッツを食べる習慣を身につけると糖尿病のリスクを減らすことができる。米国の34歳から59歳の女性83,818人を対象に16年間の追跡調査を実施したところ、1週間あたりのナッツの摂取頻度が増えるにつれて糖尿病を発症するリスクが減少することが判明した。

（２）突然心臓死の発生率を低下させる：ナッツ類の摂取は突然心臓死の発生率を低下させることに有意に関連している。ナッツをほとんどまたは全く食べない人と比較して、週に2回以上ナッツを食べる人は、突然の心臓死や冠状動脈性心疾患による死亡のリスクが低くなります。

（３）脳に栄養を与え、知能を向上させる：ナッツには、多量の不飽和脂肪酸、15％～20％の良質なタンパク質、そして脳神経細胞の主成分である12種類以上の重要なアミノ酸が含まれています。ナッツに含まれるビタミンBは脳の神経細胞に有益です。 、ビタミンB2、ビタミンB6、ビタミンEやカルシウム、リン、鉄、亜鉛なども豊富です。したがって、ナッツを食べることは脳の栄養を改善するのに非常に有益であり、特に妊婦や子供に適しています。