ヤーコンを食べ過ぎても大丈夫ですか？

ヤーコンを食べ過ぎても大丈夫ですか？

ヤーコンには解熱作用や解毒作用がありますが、冷涼性なので胃腸が弱い方には向きません。普通の人が1日100グラム以下を摂取しても問題ありませんが、大量に摂取すると重度の下痢を引き起こしやすくなります。ご自身の状況に合わせて適度に摂取するようにしてください。

国際ポテトセンターのデータによると、ヤーコンには甘いオリゴフルクトースが豊富に含まれています。人体にはこの炭水化物を加水分解できる酵素がないため、人間に吸収されにくいです。糖尿病患者にも使用できます。ヤーコンには人体に必要な20種類以上のアミノ酸や、さまざまなビタミン、ミネラルが豊富に含まれており、特にオリゴ糖の含有量が最も多く、有益な微生物の増殖を促進します。

ヤコンにはカルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、カリウム、セレンなどの微量元素が豊富に含まれています。血液を調整し、血糖値、血中脂質、コレステロールを下げ、高血圧や糖尿病を予防・治療し、高齢者の心血管疾患や脳血管疾患に明らかな健康効果をもたらします。

ヤコンのフラクトオリゴ糖含有量は乾燥物中60～70%で、これは植物の中で最も高い数値です。また、カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、カリウム、セレンなどのミネラルや微量元素も豊富に含まれています。日本の研究によると、1日3～6gのフラクトオリゴ糖を摂取すると、3週間以内に人糞便中の有毒物質や発がん性物質の含有量を40%以上減らすことができることがわかっています。ヤコンに含まれる炭水化物は人体にほとんど吸収されないため、糖尿病患者や減量を試みている人に非常に適しています。