ヤコンはなぜ黒くなるのでしょうか？

ヤコンはなぜ黒くなるのでしょうか？

ヤーコンにはタンニンと呼ばれる化学成分が含まれています。ヤーコンは切って皮をむくと、空気に触れると茶色に変わります。変色の原因は酸化によるもので、タンニンに含まれるフェノールがキノンポリマーを生成して、メラニンとしても知られる茶色の色素を形成します。変色を防ぐために、皮をむいて切ったヤコンをきれいな水に浸し、空気に触れないようにして酸化や変色を防ぐことができます。

ヤコンは消化を助け、消化器系の状態を調整し改善します。ヤーコンは水溶性食物繊維が豊富で、植物の中で最もフラクトオリゴ糖含有量が高いため、胃腸の運動を著しく促進し、腸を潤し、排便を促進します。便秘を解消するだけでなく、下痢を予防および治療することもできます。胃腸疾患の天敵です。食物を通じて人体に取り込まれた環境汚染物質を除去し、胃腸の清掃と保護の役割を果たします。

ヤコンは血液を調整し、血糖値、血中脂質、コレステロールを下げ、高血圧や糖尿病を予防・治療し、また心臓血管疾患や脳血管疾患、肥満に対して一定の治療効果があります。ヤーコンは、肝臓を浄化し、解毒し、火を減らし、血圧を下げる効果があり、顔のニキビや吹き出物の予防と治療、肌に栄養を与え、美肌効果のある効果的な天然健康食品です。

ヤーコンには甘いオリゴフルクトースが豊富に含まれています。人体にはこの炭水化物を加水分解できる酵素がないため、人体に吸収されにくいです。ヤーコンは血液を調整し、高血中脂質を排除し、コレステロールや糖尿病を効果的に抑制します。糖尿病患者にも使用できます。