糖尿病患者のためのおやつ選びの原則

糖尿病患者がスナックを選ぶときは、まず次の 3 つの概念を明確にする必要があります。

まず、私たちは間食全般に反対することはできません。

第二に、スナックは栄養価の高いものでなければならず、単に欲求を満たすためだけのものであってはいけません。

第三に、間食に含まれるカロリーは毎日の食事の総カロリーに含める必要があり、消化吸収の正常な規則に影響を与えないように、通常の食習慣を乱さないようにする必要があります。

さらに、選択においては次の 3 つの原則に従う必要があります。

1 つは天然、未加工、または最小限の加工です。

第二に、血糖値が大幅に上昇することはありません。

3つ目は、砂糖、塩、脂肪が少なく、添加物も含まれていないことです。

主食

1. 全粒粉パン

糖尿病患者にはライ麦パンや全粒粉パンを選ぶことが推奨されています。白パンと比較すると、サワードウで発酵させたライ麦パンや全粒粉パンは食後血糖値のコントロールに効果的です。糖尿病患者がパンを食べるときは、食品ラベルを注意深く読み、摂取したパンの量のカロリーに注意する必要があります。

2. ゆで卵

卵1個には約6〜7グラムのタンパク質と70kcalのエネルギーが含まれています。卵を食べるのに最適な状態は、卵白が固まり、卵黄が半固まりまたは流動状態になっている状態です。これにより、消化吸収率を確保できるだけでなく、栄養素の損失も回避できます。糖尿病患者には、余分な油や塩を加える必要がなく、持ち運びも簡単なゆで卵を選ぶのが最適です。

3. ソーダクラッカー

蒸しパンと比較すると、ソーダクラッカーには塩と精製混合油が含まれており、同じ重量あたりのエネルギー含有量が大幅に増加します。通常のソーダクラッカーは、100グラムあたり16枚で、約570キロカロリーのエネルギーが含まれています。糖尿病患者は総カロリー摂取量を管理し、一度に 4 錠を超えないように注意する必要があります。

4. 干し豆腐

乾燥豆腐は栄養価が高く、多量のタンパク質、脂肪、炭水化物のほか、人体に必要なカルシウム、リン、鉄分などのミネラルも含まれています。乾燥豆腐の製造過程では、塩、フェンネル、コショウ、アニス、乾燥ショウガなどの調味料が加えられます。味も良く、ベジタリアンハムとして知られています。糖尿病患者は、1日の総カロリーをコントロールしながら、低塩、無糖の豆腐を選ぶことができます。豆腐100グラムあたり約140kcalのエネルギーが含まれています。

ナッツ

1. クルミ

クルミはタンパク質、不飽和脂肪酸、ビタミン、ミネラル、特にリン脂質が豊富で、長寿の果物として知られています。乾燥したクルミの実 100 グラムには 627 kcal のエネルギーが含まれています。中サイズのクルミの実は約 8 ～ 12 グラムです。糖尿病患者は、おやつとして一度に 3 個以上のクルミを食べないようにしてください。

2. アーモンド

アーモンドにはビタミンE、マグネシウム、亜鉛、カリウム、不飽和脂肪酸が豊富に含まれており、血清コレステロール濃度を下げ、動脈硬化を予防します。アーモンド15個には約90kcalのエネルギーが含まれており、これは油大さじ1杯分とほぼ同等です。糖尿病患者は、間食として一度にアーモンドを 15 個以上食べないようにしてください。

3. ピーナッツ

ピーナッツにはビタミンE、不飽和脂肪酸、レシチンが豊富に含まれています。適度に摂取すると動脈硬化や冠状動脈疾患の予防に役立ちます。 15～18 個のピーナッツには約 90 kcal のエネルギーが含まれており、これは大さじ 1 杯分の油に相当します。

4. ヘーゼルナッツ

ヘーゼルナッツにはビタミンE、不飽和脂肪酸、食物繊維が豊富に含まれています。適度に摂取すると動脈硬化や便秘の予防に役立ちます。ヘーゼルナッツ1個の可食部は約7グラムで、100グラムのヘーゼルナッツには約590kcalが含まれています。糖尿病患者はヘーゼルナッツを4個以上摂取すべきではなく、エネルギーは150kcal以内に抑える必要があります。