最も栄養価が高いナスの種類は？ナスを食べるときに注意すべき5つのこと

ナスは夏の一般的な野菜であるだけでなく、伝統的な漢方薬でもあります。これは人々が知らないちょっとした秘密です。人体にとって食用価値があるだけでなく、病気の予防や治療にも役立ちます。次回の内容では、編集者がなぜナスが漢方薬なのかを具体的に紹介します！

最も栄養価が高いナスの種類は何ですか?

紫ナスは栄養価が最も高く、紫色の皮にはビタミンEとビタミンPが豊富に含まれています。ナスを選ぶときは、収穫したばかりの若い実を選ぶ必要があります。ナスの萼片が果実とつながっている部分には、明るい色の輪があります。この輪が広くてはっきりしているほど、ナスの果実が老化しておらず、急速に成長していることを示しています。輪帯がはっきりしない場合は、ナスを収穫した時点で成長が止まっていることを意味します。このとき、果肉はざらざらになり始め、種は硬くなり、食べやすさに影響を与えます。

ナスの具体的な機能は何ですか

1. 心臓血管系を保護する

加齢とともに、人体の毛細血管と透過性は低下し続け、微小血管が破裂し、心血管疾患につながる可能性が高くなります。治療のために薬を飲むことに加えて、ナスを定期的に食べるのも良いでしょう。ナスにはビタミンPが豊富に含まれており、血管の弾力性を高め、血管の脆弱性を軽減し、心臓血管系を保護します。

2. 血中脂質と血圧を下げる

血中脂質が高く、血圧が高い人は、毎日の食事に常に注意を払う必要があります。特定の食品を避けながら、血中脂質と血圧を下げる食品を多く摂取する必要がありますが、ナスはその1つです。毎日の夕食に、ナスを熱湯で茹で、千切りにして、ごま油、醤油、またはお好みの調味料と混ぜて食べてください。おいしいだけでなく、上記の病気の予防と治療にも非常に良い料理です。

3. アンチエイジング

人間の老化の主な原因は、さまざまな臓器の継続的な老化です。老化と戦いたいなら、抗老化食品を食べることが鍵です。ナスを食べるのもいいでしょう。ビタミンEを多く含んでいるため、血液中のコレステロールを安定させ、老化を遅らせることができます。

ナスの食事に関する考慮事項

1. ナスは肉でも野菜でも食べられます。炒めたり、焼いたり、蒸したり、茹でたり、揚げたり、冷やして食べたり、スープにしたりと様々な調理法で楽しめます。ナスを食べるときは皮をむかない方が良いです。ナスの皮にはビタミンBが含まれているからです。ビタミンBとビタミンCは相性が良いです。ビタミンCの代謝にはビタミンBのサポートが必要です。ナスを皮ごと食べるとビタミンCの吸収が促進されます。中毒を避けるために、ナスは絶対に生で食べてはいけません。

2. ナスの食べ方はいろいろありますが、そのほとんどは高温で長時間調理する必要があります。油っぽくなるだけでなく、栄養素も大幅に失われてしまいます。ナスを揚げるとビタミンが50%以上失われることがあります。ナスを食べる方法の中で、ピューレにするのが最も健康的です。

3. ナスとカニ肉はどちらも冷たい食べ物です。一緒に食べると胃に不快感を覚えることが多く、ひどい場合は下痢を引き起こすこともあります。脾臓や胃が弱い人は食べないようにしてください。

4. ナスを生で食べると中毒を引き起こす可能性があります。生のナスにはソラニン（別名ソラニン）と呼ばれる毒素が含まれています。発芽したジャガイモにはさらにソラニンが含まれており、有毒です。ソラニンはジャガイモの芽だけでなく、生のナスにも含まれています。「ソラニン」とも呼ばれています。

5. 妊娠中の友人も新鮮なナスを選ぶべきです。古いナス、特に秋以降の古いナスはソラニンが多く含まれており、人体に有害であるため、食べ過ぎないようにするのが最善です。