沸騰したお湯はどれくらい保存できますか

沸騰したお湯はどれくらい保存できますか

コップ一杯の水の保存期間はわずか16時間で、一晩沸騰させた水に含まれる細菌の総数は水道水よりも多くなります。

実験データによると、沸騰したお湯は空気中に16時間放置すると、大腸菌の総数が基準を大幅に超過します。そのため、沸騰したお湯の保存期間は、3分間沸騰させてから火を止めた瞬間から16時間です。実は、水には賞味期限があるというのは簡単に理解できます。生水を飲むと下痢になりやすいのは、水の中にさまざまな微生物や細菌が含まれているからです。高温で沸騰させた後、これらの微生物や細菌は生きられなくなり、死滅します。

しかし、沸騰したお湯が冷める過程では、微生物や細菌が繁殖するのに適した温度となり、時間が経つほど繁殖が進み、屋外に放置されたたらいの水のように、時間が経つにつれて劣化していきます。水が腐って飲用に適さなくなるまでの時間は、実際のところ固定されたものではなく、対象環境によっても左右されます。例えば、夏は気温が30度を超え、空気中の湿度も高いため、細菌が急速に増殖し、汚染されて下痢を引き起こしやすくなります。

そのため、夏場は寝水は飲まないほうがよく、冬場は寝水を蓋つきのコップに入れておき、沸騰したお湯と混ぜて翌朝飲むのがベストです。