血圧を下げ、血糖値をコントロールするためにピーナッツを食べましょう。乾燥豆腐を使った揚げピーナッツの作り方をお教えします

ピーナッツは誰もが知っている食べ物です。ピーナッツは栄養価が高く、健康に良く、寿命を延ばす効果があるため、「長寿ナッツ」と呼ばれています。大豆とともに「植物肉」「菜食主義者の肉」とも呼ばれています。牛乳や卵のように栄養価が高く、独特の特徴を持っています。では、毎日ピーナッツを食べると血糖値が安定し、心臓が守られるというのは本当でしょうか?

答えはイエスです。栄養学の研究によると、ピーナッツはタンパク質、不飽和脂肪酸、アミノ酸、ビタミンB、ビタミンE、カロチン、カリウム、マグネシウム、亜鉛、カルシウムなど、栄養が非常に豊富で総合的です。毎日適度に食べると、特に血中脂質を下げ、心臓血管疾患を予防するなど、健康上の利点が得られます。

他の研究では、食事中の赤身の肉の一部をピーナッツに置き換えると、糖尿病のリスクが 21% 減少することがわかっています。ピーナッツは炭水化物の吸収を遅らせます。朝にピーナッツを食べると、血糖値は一日中安定し、高くなりすぎなくなります。糖尿病患者には特別な注意が必要です。糖尿病患者は、1 日の総エネルギー摂取量を管理する必要があります。毎日ピーナッツを食べすぎないように注意してください。医師の指導に従って食べるのが最善です。

ピーナッツには次のような効能もあります。

1. コレステロールを下げる - ピーナッツにはさまざまな植物化学物質が含まれています。植物ステロールは、コレステロールの腸管吸収を妨げ、コレステロールの吸収を減らします。レスベラトロールは強力な抗酸化作用があり、コレステロールが酸化して血管壁に沈着するのを防ぎます。また、血小板凝集を抑制し、血管壁にプラークが形成されるのを防ぎます。ルテオリンは悪玉コレステロールの酸化を防ぐことができます。

2. 出血を止める---ピーナッツに含まれるビタミンKには止血作用があります。落花生の赤皮の止血効果は落花生の50倍以上あり、様々な出血性疾患に優れた止血効果があります。

3. 抗老化---ピーナッツにはビタミンEと一定量の亜鉛が含まれており、記憶力を高め、抗老化し、脳機能の低下を遅らせ、肌に潤いを与えます。

4. 腫瘍疾患の予防---ピーナッツに含まれる微量元素セレンと別の生物活性物質レスベラトロールは、腫瘍疾患を予防および治療することができます。また、これらは化学予防剤でもあり、血小板凝集を減らし、動脈硬化症、心血管疾患、脳血管疾患を予防および治療することができます。

付録：揚げピーナッツと乾燥豆腐：食欲を刺激し、血糖値を安定させ、血圧を下げ、血中脂質を減らします。

練習する：

ピーナッツを浸した後、沸騰した鍋に水を入れ、ピーナッツ、月桂樹の葉、スターアニス、シナモン、乾燥唐辛子、胡椒、塩を加えて、ピーナッツが柔らかく粘り気が出るまで約 50 分間煮ます。茹でたピーナッツの水を切ります。

ニンニクと玉ねぎを細かく刻み、乾燥豆腐を細かく切ります。フライパンに冷たい油を入れて熱し、みじん切りにしたニンニクと玉ねぎを加えて香りが出るまで炒めます。干し豆腐を加えて一緒に炒めます。

豆腐が乾いたら、茹でたピーナッツを加えて一緒に炒めます。

塩、13種類のスパイス、濃い口醤油、超新鮮醤油を加えて、水気がなくなるまで炒め、フライパンから取り出します。