高血圧の人は柿を食べても大丈夫ですか？

高血圧の人は柿を食べても大丈夫ですか？

高血圧の人は柿を食べるといいでしょう。柿は糖分、ペクチン、ビタミンが豊富で、清熱作用、腸を潤す作用があり、慢性気管支炎、高血圧、動脈硬化症の患者にとって天然の健康食品です。ただし、柿に含まれるタンニンは体内の鉄分の吸収に影響を与えるため、食べ過ぎはおすすめできません。食生活の調整に注意してください。できれば、低塩分、低動物性脂肪の食事を心がけてください。

甘い柿はそのまま食べることができますが、渋柿は食べる前に人工的に渋抜きする必要があります。渋抜きの方法としては、一定時間放置したり、温水や石灰水に浸したりすることが一般的です。柿は生で食べるだけでなく、乾燥させて柿ケーキにすることもできます。柿餅の外側には白い粉の層があり、これを柿霜といいます。柿霜はデンプンではなく、内部から染み出したブドウ糖が結晶化したものが主成分です。これらの結晶は空気中の水分と結合しにくいため、干し柿の表面は通常乾いたままになります。これは柿の保存にも役立ちます。柿は柿酒や柿酢にもなり、柿ジャム、柿パウダー、柿霜、柿茶、冷凍柿などに加工されることもあります。