ハニーグレープフルーツティーの作り方

ハニーグレープフルーツティーの作り方

1. グレープフルーツ全体を熱湯に5分ほど浸し、洗って乾かします。お湯の温度は熱すぎず、65℃くらいに調節してください。浸すことでグレープフルーツの皮の毛穴が完全に開き、洗浄、皮むき、漬け込みが容易になります。

2. グレープフルーツの皮と果肉をつなぐ白い果肉は非常に苦いので、ナイフを使って黄緑色の皮の一番外側の層を薄く削ぎ落とします。グレープフルーツの皮を薄く切ります。薄ければ薄いほど良いです。次に塩を少々加えてマリネします。これがグレープフルーツの痰を除去して咳を和らげる効能の真髄です。

3. 果肉を剥き、芯と薄皮を取り除き、手で細かく砕きます。

4. きれいな鍋にグレープフルーツの皮、果肉、氷砂糖を入れ、ボウル一杯の水を加えて一緒に煮ます。強火で沸騰したら弱火にしてとろみがつくまで約1時間煮ます。

5. 冷めたら蜂蜜を加えてよく混ぜ、空き瓶に入れて冷蔵庫で1週間ほど冷やします。

6. 調理するときはぬるま湯を使用してください。ジャムとして食べることもできます。独特の風味があります。