自家製缶詰ランブータンの作り方

自家製缶詰ランブータンの作り方

ランブータンの果肉と果汁 2kg、レモン 1 個（果汁）、お好みで麦芽糖/蜂蜜

練習する

1. ガラス瓶を用意し、沸騰したお湯に5分間入れて殺菌し、その後自然乾燥させます。

2. ランブータンの殻をむき、果肉を剥きます（この作業中にランブータンから大量の水分が出ます）。ジューサーで果肉とジュースを混ぜます。

3. 鍋に果肉/ピューレを入れ、強火で沸騰させます。沸騰させて泡を取り除きます。

4. 中火にして水がほとんどなくなるまで煮込み、レモン汁と麦芽糖/蜂蜜を加え、少し粘りが出るまで煮込みます（煮込みながら鍋の底に沿ってかき混ぜ続けます）

5. 殺菌した瓶に入れて完全に冷めるまで待ってから冷蔵庫に入れます。

ヒント

1. ランブータンを好みの味に合わせて粒状のペーストになるまで砕きます。

2. ランブータンは糖分が多く、ジャムは非常に甘いです。ジャムに魅力的な琥珀色を与えるために、麦芽糖または蜂蜜が加えられます。

3. ランブータンソースは冷蔵庫で1日冷やすと甘さが少し減ります。