ピーナッツ油、大豆油、ブレンド油のうち、どの食用油がより良いのでしょうか?

我が家の食生活に欠かせないものは食用油です。ほとんどすべての料理に食用油が使われています。スーパーで食用油を買うとき、棚の前に立って、ピーナッツ油、大豆油、ひまわり油、ブレンド油などの選択肢に目がくらみ、どう選べばいいのかわからなくなってしまいます。人間の健康に良い油はどれでしょうか?今日はこの話題についてお話ししましょう。

私たちの体のニーズに合った食用油を選ぶには、まずいくつかの点に注意する必要があります。

1. 最も健康的なオイルは一つではないことを理解する必要があります。オイルごとに異なる脂肪酸が含まれており、体への働きも異なります。ピーナッツ油は多価不飽和脂肪酸が豊富で、オレイン酸とリノール酸の含有量が高く、心血管疾患や脳血管疾患、糖尿病、精神作業、青少年の人に適しています。大豆油は多価不飽和脂肪酸が豊富で、オレイン酸とリノール酸、特にオレイン酸が含まれており、少量のリノレン酸も含まれているため、一般の人々に適しています。ヒマワリ種子油は多価不飽和脂肪酸が豊富で、オレイン酸とリノール酸、特にリノール酸n-6含有量が非常に高いです。三高や心血管・脳循環疾患の人に適しています。ブレンドオイルとは、2種類以上のオイルを配合して精製した高配合オイルを指します。ブレンドオイルには、栄養ブレンドオイル、エコノミーブレンドオイル、フレーバーブレンドオイル、フライブレンドオイル、高級ブレンドオイルなど、いくつかの種類があります。適したタイプは人によって異なるため、購入時には必ず説明書を確認してください。

2. どんなに良い油でも、むやみに使うことはできません。ほとんどの人は、食用油の量を1日あたり25〜30g、白磁のスプーン約2杯半に抑えています。油の過剰使用は健康に有害です。適量に注意してください。

3つ目に、調理方法によって必要な油が異なります。これらの油には、ピーナッツ油、大豆油、ひまわり油、ブレンド油だけが含まれるわけではありません。これらの一般的な油は通常、炒め物にのみ使用されます。炒め物にする場合は、耐熱性のココナッツオイル、パームオイル、バター、ラードなどを選択する必要があります。野菜を湯通ししたり、スープを作ったりする場合。このタイプの調理方法に適した油には、ごま油、亜麻仁油、クルミ油、グレープシード油、エキストラバージンオリーブオイルなどがあります。冷たい料理の場合。エキストラバージンオリーブオイルを使用することもできますし、シソ種子油、カボチャ種子油、クルミ油、アーモンド油などの種子油やナッツ油を選択することもできます。これらのオイルは未精製で、豊かな香りと原料の栄養価を持っています。

4. オイルの使用は、体質や健康状態によって異なります。研究によると、食事中のリノール酸の過剰摂取は炎症反応を誘発し、冠状動脈性心疾患の発症率を高める可能性があることが示されています。心臓病患者は、一価不飽和脂肪酸とオメガ 3 脂肪酸を多く含むオイルを優先的に摂取する必要があります。前者には、オリーブオイル、茶種子油、アーモンドオイル、ピーナッツオイル、ゴマ油などが含まれます。後者には主に魚油、麻油、亜麻仁油、エゴマ油などが含まれます。

5. 人間の健康維持の観点から、食用油を選ぶ際には動物性油の摂取を減らし、植物性油、特に茶油、オリーブ油、菜種油を摂取することをお勧めします。

6. 健康状態や経済状況が許せば、異なる食用油を交互に使用するのが最善です。これは良い選択です。