お粥を飲んで胃を養うのは科学的ですか？どのようなお粥が胃を養うことができますか？

仕事や生活からのプレッシャーが大きいため、現代人は多かれ少なかれ胃のトラブルを抱えています。胃の調子が悪いときは、多くの人が胃の痛みを和らげるためにお粥を飲みます。確かに、柔らかくドロドロしたお粥は、胃に良い栄養のある食べ物の一つです。しかし、実はお粥を飲むことは胃に絶対に良いわけではありません。

胃を養うためにお粥を飲むのは科学的ですか？

お粥を飲むと胃に栄養を与えるという主張には、科学的根拠があります。お粥は通常、ドロドロになるまで煮込まれ、胃で消化された後は糜粥と似た性質を持ちます。胃はもはやお粥をすりつぶして消化する必要がなく、直接小腸に送って吸収することができます。そのため、お粥は消化吸収が容易で、胃に対する「要求」も高くありません。「傷ついた」胃にとって、お粥を扱うことは特に重い「負担」ではありません。したがって、胃への負担を軽減するという観点から、お粥を飲むことは一定の胃を養う効果がありますが、お粥の中に胃を直接養う栄養素が含まれているかと言われれば、それは美しい願望であり、科学的根拠はないと言えます。

しかし、胃酸の逆流や胸焼け、つまり胃酸過多による胃の不快感に悩む人にとって、お粥を飲んで胃を養うことは適切ではなく、むしろ「症状を悪化させる」可能性もあります。お粥は液体なので逆流を起こしやすいです。胃酸と一緒に逆流すると、胃酸の逆流感を引き起こしやすくなります。胃酸逆流症の患者は、液体の食べ物をあまり食べないようにすることをお勧めします。代わりに、食道を傷つけないように、半液体または固形の食べ物を食べる必要があります。胃酸分泌過多の消化性潰瘍患者は、胃酸分泌過多を刺激して症状を悪化させないように、お粥を飲む頻度も減らすべきです。

どのようなお粥が胃に栄養を与えるのか

1. ユリ、シロキクラゲ、ジャポニカのお粥

シロキクラゲ5～10グラムを水に浸して膨らませ、白米100グラム、新鮮なユリ60グラムに適量の氷砂糖を加えて一緒に煮ると、心臓を清め、肺を潤す効果があります。日本米は脾胃を強化し、気力を補充する優れた働きがあります。シロキクラゲは胃を滋養し、体液を生産します。ユリは乾燥を保湿し、落ち着きのなさを和らげ、発熱後の残熱、慢性咳、胃陰不足などの症状に適しています。

2. 銀杏と湯葉のお粥

銀杏12グラム、豆腐50グラム、白米100グラム。銀杏の殻と芯を取り除き、豆腐と米と一緒に濃いお粥に煮ると、脾臓を強化し、肺に効き、熱を取り除く効果があります。イチョウには、肺を養って喘息を和らげる、湿気を切って帯下を止める、腎臓を養って精気を固める、咳を鎮めて解毒するなどの効果があり、湯葉は大豆製品で栄養が豊富です。このお粥は、冠状動脈疾患、高血圧、帯下などの病気に適しています。

3. フナのもち米粥

フナ1～2匹、もち米30～45グラム、生姜のスライス適量を加えてお粥にして食べます。お粥を炊くときは、魚の骨がお粥の中に落ちないように、ガーゼを袋に縫い付けてその中にフナを入れ、もち米と一緒に炊くのがベストです。もち米は中枢を養い、気を補い、胃を落ち着かせる効果があり、フナは胃腸を調和させ、陰と利尿を促進する働きがあります。このお粥は病後の体力低下の食事療法として利用することができ、特に脾虚、食欲不振、衰弱、疲労などの症状に適しています。