白菜を食べると多くのメリットがある

「魚は火を起こし、肉は痰を出し、キャベツと豆腐は身を守る」という古いことわざがあります。白菜は私たちの日常生活で非常に一般的な野菜です。ありふれた野菜ですが、健康維持に良い助けになります。キャベツを食べることのメリットを見てみましょう。

白菜を食べることのメリット

1. 体重を減らして健康を維持する

体重を減らしたいなら、キャベツを食べましょう。キャベツには優れた痩身効果があります。粗繊維を多く含み、腸を滑らかにするだけでなく、腸内に蓄積された毒素を排除し、体の排泄を促進します。定期的に摂取すると、減量に役立ちます。

2. カルシウムサプリメント

白菜はカルシウム含有量の多い野菜でもあります。白菜ジュース1杯に含まれるカルシウム含有量は、牛乳1杯に含まれるカルシウム含有量とほぼ同じです。牛乳を飲むのが嫌いな人や、牛乳を飲むのに適さない人もいます。そのような人は、キャベツをもっと食べてカルシウムを多く摂取することができます。

3. 肌に潤いを与え、老化を遅らせる

キャベツには豆、トマト、メロンよりも多くのカロチンが含まれており、ビタミン C とビタミン E も豊富です。これらのビタミンは皮膚細胞に直接吸収され利用されるため、皮膚に栄養を与え、シミを薄くし、非常に優れた美容効果をもたらします。

4. 栄養を与えて体を強くする

キャベツにはビタミンやミネラルが豊富に含まれているため、キャベツをたくさん食べると体の免疫力を高めるのに役立ちます。

白菜の食べ方

1. キャベツの煮込み

購入したキャベツが「古い」、つまり筋が多く水分が少ない場合は、煮込みに適しています。これを使ったキャベツ、豚肉、春雨の煮込みは、寒い冬に体力を素早く回復できるだけでなく、風邪予防にも役立ちます。

2. 若いキャベツでスープを作る

より柔らかいキャベツはスープや鍋を作るのに適しています。ここでは、キャベツを使った2種類のスープをおすすめします。1つは、ビタミンとタンパク質が豊富なキャベツと豆腐のスープです。 2つ目はキャベツと豚肉のミートボールスープです。キャベツは豚肉の脂っこさを取り除き、豚肉はミートボールをより柔らかく香り豊かにします。特にお年寄りやお子様に最適です。

3. しおれないようにしっかり煮る

キャベツ全体の中でビタミン C の含有量が最も多いのはキャベツの葉です。キャベツに含まれる酸化酵素がビタミン C を破壊しないように、調理する前にキャベツを沸騰したお湯で湯通しするのが最適です。

白菜のレシピ

1. キャベツの漬物

キャベツを洗い、根元から斜めに薄く切ります。玉ねぎ、生姜、ニンニクをみじん切りにして、半分は炒め物に、残り半分はソース作りに使います。空のボウルに酢、砂糖、醤油、塩、みじん切りにしたニンニクの半分を加えてよく混ぜます。フライパンを熱し、油を入れます。30%ほど熱くなったら、みじん切りにしたネギ、生姜、ニンニクを加え、香りが出るまで炒めます。次に、キャベツのスライスを素早く加え、少し柔らかくなるまで炒めます。ソースを注ぎ、火が通るまで炒め続けます。

2. 肉入りロールキャベツ

キャベツを洗い、茎の硬い部分を取り除きます。キノコ、黒キクラゲ、豚肉を細かく刻んで詰め物を作ります。適量の塩、薄口醤油、オイスターソースを加えてよく混ぜ、30分ほど漬け込んで詰め物の風味を高めます。鍋にきれいな水を入れて沸騰させます。キャベツの葉を加えて湯がきます。その後、鍋から取り出して水を切り、脇に置きます。キャベツの葉の下の部分に適量の肉詰めを置き、下から上に向かって巻き上げます。巻いたロールキャベツを蒸し器に入れて20分ほど蒸し、置いておきます。別のフライパンに少量の食用油を入れ、みじん切りにしたニンニクを加えて弱火で炒めます。キャベツを蒸したお湯を注ぎ、薄口醤油、オイスターソース、みじん切りにしたネギ、コーンスターチを少々加えて煮込み、ソース状にします。最後に、ロールキャベツの上にソースをかけます。