夏に健康を保つために豆をもっと食べましょう

暑い夏には、人間の体は汗をかきやすく、消化能力も弱くなります。脂っこい肉を食べると、胃腸が消化しきれなくなることがあります。では、肉を食べずにタンパク質を補給するにはどうすればいいのでしょうか？それは豆を食べることです。夏に豆を食べるのは肉を食べるよりも悪いと言う人もいます。では、夏に豆を食べると体にどんな良いことがあるのでしょうか？

1. ソラマメ

夏はソラマメを食べる季節です。ソラマメには食物繊維、カルシウム、リン、カリウム、ビタミンB、カロチンなど、健康に良い栄養素がたくさん含まれています。ソラマメを食べると、気を補充し、脾臓を強化し、湿気を除去し、腫れを軽減することができます。

2. 大豆

大豆には植物性エストロゲンが大量に含まれており、女性に関係するがんのリスクを軽減することができます。さらに、大豆に含まれるタンパク質とスティグマステロールは血中脂質とコレステロールを改善し、心血管疾患のリスクを大幅に軽減します。大豆を大豆製品にすると消化性が大幅に改善されるため、豆乳をもっと飲んだり、豆腐をもっと食べたりできることは特筆に値します。

3. 緑豆

緑豆は甘くて冷たい性質を持っています。夏に緑豆スープを飲むととても爽やかです。緑豆は栄養価が高く、タンパク質に含まれるアミノ酸も比較的豊富です。緑豆を水に入れてスープにしたり、米を加えてお粥にしたりすると、栄養価が高くなるだけでなく、暑さや夏バテを和らげることもできます。緑豆は赤身の肉と一緒に煮込むことで、風火による歯痛を治すことができます。緑豆と蓮の葉をお粥に煮込むと、腫れを抑え、あせもを止める効果があります。緑豆のもう一つの重要な薬効は解毒作用です。毎日の食事で緑豆スープを多く摂取すると、鉛中毒を除去するのに一定の効果があります。

4. 黒豆

伝統的な中国医学では、黒い食べ物は腎臓に良いと考えられており、黒豆を食べることは腎臓に良いとされています。さらに、黒豆には体内のフリーラジカルを除去し、老化を遅らせるのに非常に効果的なアントシアニンが豊富に含まれています。また、アントシアニンには目を保護する効果もあります。

5. 緑豆

緑豆には、人体が消化・吸収しやすい高品質のタンパク質が含まれています。また、炭水化物やさまざまなビタミン、微量元素なども含まれています。これらの栄養素は体を補い、免疫力を高めることができます。夏に食欲がないときは、黒目豆を食べると消化を助け、食欲を増進させることができます。ただし、緑豆を食べすぎると気滞を引き起こす可能性があるため、気滞や便秘のある人は注意して緑豆を食べる必要があります。

6. 小豆

伝統的な中国医学では、小豆は性質が穏やかで、味は甘酸っぱく、食物繊維、カリウム、ビタミンBなど、人体に必要な栄養素が豊富であると考えられています。熱と湿気を取り除き、脾臓を強化し、利尿を促進し、腫れを軽減し、解毒する効果があります。人体は夏に浮腫みやすいため、小豆を食べることは腫れを軽減する良い方法です。

予防

夏は人体の消化器官が弱くなります。夏に豆を食べると健康を維持できますが、食べ過ぎると胃腸の消化に影響を与え、タンパク質を消化する胃腸の能力が低下します。豆料理を食べるときは、豆を加熱して調理する必要があります。そうしないと中毒を起こしやすく、めまい、吐き気、嘔吐などの症状が現れます。さらに、豆類にはフィチン酸が多く含まれており、これは体内のタンパク質やミネラルの吸収を妨げます。沸騰したお湯で茹でたり、蒸したりすると、その影響が軽減されます。