柿ジャムの作り方

材料: 新鮮な柿600g、新鮮なレモン1個、氷砂糖100g、水100g

ステップ：

1. 柿を入れた容器を用意し、熱湯で茹でてから皮を剥きます。

2. 皮をむいた柿の果肉を合わせる。

3. ブレンダーに2回入れてピューレ状にします。

4. 泡立てたフルーツピューレを小鍋に入れます。

5. 白砂糖を加える。

6. 白砂糖の量は多め、お皿一杯に満たすくらいの量にします。

7. 弱火でゆっくり炒めて水分を飛ばします。

8. 絶えずかき混ぜます。

9. 色が変わるまで揚げます。

10. 音量が少しずつ小さくなります。

11. 少しベタベタした感じがします。

12. 炒め続けます。

13. ここまで火が通ったら基本的には完成です。

14. 火を止めて冷まします。

15. ガラス容器を用意し、沸騰したお湯で熱湯をかけます。

16. ジャムを容器に注ぎ、蓋をして冷蔵庫に入れます。できるだけ早く使い切るのがベストです。