ベイベリーワインの作り方を教えます

今はヤマモモが出回る季節です。専門家によると、ヤマモモは保存期間が短いので、ヤマモモワインにするのは良い選択だそうです。作り方はとても簡単です。まず、果汁が多く芯が小さい、新鮮で熟したヤマモモを選び、ガラス瓶やワイン瓶などの容器に入れます。次に、ヤマモモが隠れるまで白ワインを容器に注ぎ、密封して涼しい場所または冷蔵庫に保管します。1 か月後には食べることができます。

選んだお酒のアルコール度数はお好みに合わせてお選びください。浸漬時に氷砂糖や黄耆、クコの実、芍薬などの薬用・食用素材を加えてもよいでしょう。

江蘇省や浙江省ではヤマモモ酒が産業化されているが、農村部では誰もが自分でヤマモモ酒を作ることに慣れている。真夏にヤマモモ酒を飲むと、喉の渇きを癒し、食欲を刺激し、暑さを和らげ、疲労回復に効果があります。

南部の人々はヤマモモの実のワインを飲むのが好きで、北部の人々はサクランボでワインを作るのが好きです。さくらんぼの熟す時期はヤマモモと似ており、保存期間も短いです。製造方法はヤマモモ酒と同様です。チェリーとワインの比率は約1:10です。白ワインに加えて、ワインを使ってチェリーを浸すこともできます。チェリーワインには血行促進や痛みを和らげる効果があり、リウマチ患者に適しています。

専門家は、フルーツワインを作るときは必ず果物から水分を切るように注意を促しています。そうしないと、ワインは簡単に劣化してしまいます。ベイベリーやチェリー以外にも、桃やオレンジなど他の果物を選んでもいいですし、複数の果物を一緒に浸すこともできます。果物を白ワインに浸すと、ビタミン、アミノ酸、脂肪の蓄積を抑えるポリフェノールなどの栄養素がワインの中に完全に溶け出します。