シーバックソーンの果実の食べ方は？

1. シーバックソーンジュース

原材料: シーバックソーン果実、安息香酸ナトリウム。

練習する：

（１）シーバックソーンの実は新鮮で、完熟しており、害虫や病気がなく、カビも生えていないものでなければなりません。また、風味、香りが優れ、果汁が豊富であることも必要です。

（２）スクリュープレスを使用すると、新鮮な果物を潰すことなく直接搾ることができます。 1 回目の圧搾後、搾りかすを均一に混ぜてほぐしてから 2 回目の圧搾をします。

（３）自然清澄法を用いて、搾った果汁を一定時間清澄タンク内に放置し、果汁中の浮遊物質を底に沈殿させる。次に、プラスチックバケツを使用して上部の透明なジュースを抽出します。プレートとフレームの濾過後の透明なジュースは、殺菌せずに直接プラスチックバケツに入れることができます。質量分率で0.04％の安息香酸ナトリウムを添加し、冷蔵庫に送り、保管温度を4℃〜5℃に保ちます。

（4）飲むときに取り出します。お好みに応じて砂糖や蜂蜜を加えてください。

2. シーバックソーン酢

原材料：シーバックソーンの実15kg、ダク22.5kg、ふすま175kg。

練習する：

（１）選別したシーバックソーンの実15kgを瓶に注ぎ、ダク22.5kgを加え、木製の熊手で均一にかき混ぜ、室温20℃で15日間発酵させる。

（２）発酵させたシーバックソーンの実にふすま175kgを加え、粉砕機で粉砕し、タンクに入れて均一に撹拌し、二次発酵させる。このとき温度は40℃を超えないようにする。

（３）過熱を避けるため、１日１回タンクをひっくり返してください。約１０日で発酵が完了します。

（4）発酵させたシーバックソーンの実を酢を注ぐタンクに入れ、酢を注ぎます。1回目の酢注ぎ後の酢の残りをさらに10時間浸してから、2回目の酢注ぎを行います。

（５）シーバックソーン酢の完成品は、黄褐色で、わずかに濁っており、芳香があり、酸味があり、わずかに渋みがある。