ビワソースの作り方

ビワソースの作り方

良いビワを選んできれいに洗いましょう。ビワを洗った後は、皮と種を取り除いてきれいな水に浸すのを忘れないでください。その後、きれいな水から取り出し、水を完全に切ることを忘れないでください。次にレモンと氷砂糖を入れて均一にかき混ぜ、30分間マリネします。この時、ソースから水分がかなり出ているので、強火で沸騰させます。

その後弱火にして煮ていくと、だんだんと濃厚なペースト状になってきます。ドロドロになった後、まずは清潔なボトルを用意します。ボトルに熱湯を入れ、ボトルの温度を 80 度に保つことを忘れないでください。そして、ビワソースが熱いうちに瓶に入れて密封し、冷める場所に置いておきます。その後、冷蔵庫で保管し、食べたいときに取り出して食べます。

ビワにはビタミンCやビタミンB群が豊富に含まれており、炭水化物、タンパク質、脂肪、セルロース、フルーツ酸、リンゴ酸、クエン酸なども含まれています。カロチン含有量は生の果物の中で最も高く、カロチンは体内でビタミンAに変換されるため、ビタミンAの安全な供給源となります。

さらに、ビワには肺を潤して咳を和らげ、痰を取り除き、さまざまな咳を治療するなど、優れた薬効があります。ビワの葉は乾燥させてお茶にすることができ、さまざまな嘔吐やしゃっくりの治療にも役立ちます。そのため、妊婦はビワを食べることができます。妊娠初期にビワを食べると、吐き気や嘔吐の症状が改善することがあります。さらに、ビワの果実と葉はインフルエンザウイルスに抵抗力があるため、妊婦はインフルエンザを予防するためにビワを食べることができます。