絶対に食べてはいけない夜食8品

夏は気温が高く湿度も高いため、病原菌が活発に活動します。食品の保存が適切でないとカビが生えたり腐ったりし、味が悪くなるだけでなく胃腸炎の原因にもなります。特に、一晩置いた料理には無数の病原菌が存在し、食中毒を引き起こし、生命を危険にさらすこともあります。

夜食で食べられないものはどれですか？

1. 一晩置いたシーフード

魚介類は栄養価が非常に高く、高タンパク質の食品です。魚、エビ、カニなどの食品は健康に良いですが、魚介類を一晩放置するとタンパク質分解産物が過剰に生成され、肝臓や腎臓にダメージを与える可能性があります。一度に買いすぎてしまった場合は、生の魚介類を鮮度保持ボックスや袋に入れて、次に調理するまで冷蔵庫で冷凍しておくとよいでしょう。

2. 一晩置いた緑の葉野菜

茎や葉の野菜には硝酸塩が多く含まれており、一晩置いた緑の葉野菜には亜硝酸塩がさらに多く含まれています。仕事の都合で事前に食材を準備する必要がある場合は、茎や葉の野菜を少なくして、メロン系の野菜を選ぶとよいでしょう。調理した緑の葉野菜は、特に夏場は 4 時間以内に食べてください。どうしても食べきれない場合は、無駄にすることを恐れず、捨ててください。健康に影響を及ぼし、良いことよりも悪いことを引き起こすのを避けるためです。特に、一晩置いたセロリやほうれん草には硝酸塩が多すぎるため、再加熱すると亜硝酸塩に変わる可能性があります。

3. 一晩置いたジャガイモ

ジャガイモは栄養価が高く安価な野菜ですが、栄養素の損失や身体への予期せぬ影響を避けるために、一晩加熱して食べるべきではありません。

4. オーバーナイトサラダ

夏には冷たい料理を食べるのが好きな人が多いですが、一度に食べきれない場合は残った分を冷蔵庫に入れて翌日に食べることになります。しかし、冷たい料理は製造過程ですでにある程度汚染されており、一晩保存されていたため、冷蔵しても腐っていただろう。

5. 一晩煮込んだ料理

食中毒を防ぐために、夏場は一晩煮込んだ食べ物は食べないでください。冷蔵庫は万能の箱ではありません。冷蔵庫の掃除に注意を払わなかったり、適切に保管しなかったりすると、大量のカビが繁殖します。軽度の場合は下痢、嘔吐、吐き気を引き起こすだけですが、重度の場合は臓器の健康に影響を与える可能性があります。

6. 一晩置いたスープは金属容器に入れてはいけない

残ったスープを鉄やアルミの鍋に長時間放置すると、体に有害な物質が発生します。清潔なスプーンを使って、その日に飲む必要のある量のスープをすくい取ります。残りは土鍋に入れるか、保存容器に入れて冷蔵保存します。また、スープの新鮮さを保つために、スープを作るときには調味料を加えないようにしてください。

7. 一晩漬け込んだキノコと白カビ

野生のものでも栽培されたものでも、キノコや白カビには硝酸塩が含まれています。長時間放置すると亜硝酸塩が生成され、体内に入ると胃の中でアミンと化学反応を起こして亜硝酸アンモニウムを形成します。亜硝酸アンモニウムは第一級発がん物質であり、胃腸の不快感を引き起こしやすくなります。

8. 半熟卵

半熟卵を食べるのが好きな人は多いですが、この調理法では細菌が完全に死滅するわけではありません。また、卵にはタンパク質が多く含まれており、細菌が繁殖しやすいです。一晩放置した半熟卵は非常に危険で、命を奪う可能性もあります。卵は食べる前に十分に調理する必要があり、一晩中食べることはできません。ただし、最初に卵を完全に調理し、低温で密閉された環境で保存すると、通常は 48 時間保存できます。

親切なヒント

自分の健康のために、上記の 8 つの夜食は、副作用を引き起こして後悔しないように捨てなければなりません。調理済みの食品は室温で 2 時間以上保存することはできず、5°C 以下の環境で冷蔵保存する必要があります。残り物は一度以上再加熱しないでください。細菌の相互汚染を避けるために、残り物は清潔で密閉された容器に保存する必要があります。