ビワ蜂蜜の摂り方

ビワ蜂蜜の摂り方

新鮮で熟したビワ蜂蜜は、そのまま食べたり、水溶液に混ぜて食べたりできます。水溶液は純粋なビワ蜂蜜よりも吸収されやすいためです。しかし、ビワ蜂蜜を煮出すときに熱湯を使ったり、高温で蒸したりしてはいけません。無理な加熱はビワ蜂蜜の栄養素に深刻なダメージを与え、ビワ蜂蜜の酵素を不活性化し、色が濃くなり、風味が揮発し、味が変わり、食べたときに不快な酸味がするからです。

研究によると、ビワ蜂蜜の栄養成分に含まれる酵素、特にアミラーゼは熱に対して非常に不安定です。値が下がると、ビワ蜂蜜の独特の香りと味が破壊され、揮発し、抗菌効果が低下し、栄養素が破壊されていることがわかります。そのため、ビワ蜂蜜は、飲む前に温かいお湯または40℃以下の冷たいお湯で薄めるのが最適です。特に暑い夏には、ビワ蜂蜜を冷たいお湯で飲むと熱が和らぎ、さわやかな健康飲料として最適です。

食事中にパンや饅頭にビワ蜂蜜を塗ったり、温めた豆乳や牛乳に蜂蜜を加えて混ぜて飲んだりするのもよいでしょう。ビワ蜂蜜は、冷たい料理に混ぜたり、ミネラルウォーターや浄水に入れて飲んだりすることもできます。香りがよく、おいしく、栄養価も高い蜂蜜です。通常の状況下では、新鮮で熟したビワ蜂蜜は加熱せずに摂取することができ、蜂蜜の栄養成分が保存され、医療および健康管理の役割を果たすことができます。