ビワを食べるときの注意点

ビワを食べるときの注意点

ビワの実の皮には毛が生えているので、食べる前に皮をむくのがベストです。

1. ビワの茎と皮を取り除きます。ビワの茎は柄の付いた端です。熟したビワの皮は剥くのが比較的簡単で、剥がすだけです。

2. 尻尾を取り除く: 尻尾の部分はより面倒です。まず皮を剥いてから、2 本の指でつまんで上に引っ張ると、尻尾全体が取り除かれます。尻尾にも毛羽や汚れが付着しているので、取り除く必要があります。

ビワと相性の悪い食品

1. 白ワイン + ビワ：アルコールはビワに含まれるカロテノイドを酸化促進物質に簡単に変換し、正常な細胞を攻撃して健康に害を及ぼします。

2. 牛乳＋ビワ：牛乳に含まれるタンパク質とビワに含まれるリンゴ酸が結合して有機酸が生成されます。有機酸の含有量が一定量に達すると、牛乳は変性して沈殿します。

3. 小麦＋ビワ：小麦は脾臓を強化して下痢を止め、腎臓に効き、発汗を抑え、熱を取り喉の渇きを癒す効果がありますが、ビワと一緒に食べると痰が出やすくなります。

赤ビワの特徴：

赤い果肉を持つビワの果実は小型から中型で、果肉は黄色、橙黄色、または橙赤色で、ざらざらとした食感と強い風味があります。果皮は厚く、保存や輸送に耐久性があります。

ビワを冷蔵庫に入れると、水分が多すぎて黒く変色してしまいます。通常は、乾燥した風通しの良い場所に保存してください。ビワにはポリフェノールが含まれているため、皮をむくと茶色く変色しがちです。冷水、砂糖水、塩水などに浸すと変色を防ぐことができます。