スープハーブは冷たいものと熱いものに分類されます

医学的に見ると、スープを作る材料は冷たいものと熱いものに分けられます。例えば、長芋とスッポンのスープは、陰を養い、熱を取り除き、湿気を取り除くために使用されます。性質は冷たいので、虚弱体質や冷え性の人には適していません。例えば、多くの家庭ではアメリカ人参や鹿の角などを使ってスープを作り、家族全員で飲んでいます。家族が大人だけであれば問題ありません。アメリカ人参は気を補い、体液を生産し、鹿の角は腎臓を補い、腱と骨を強化することができます。しかし、アメリカ人参にはさまざまなジンセノサイドが含まれており、鹿の角にはさまざまなアミノ酸だけでなく、人体に強壮作用や性ホルモンのような作用を持つエストロゲン、アンドロゲンなどが含まれているため、家庭に未成年者、特に小さな子供がいる場合は適していません。動物実験では、鹿の角が若い動物の体重増加と子宮の発育を促進することが示されています。通常の食事として使用した場合、子供の思春期早発症を促進する可能性があるという懸念があります。したがって、スープを作るための薬材を選ぶときは、寒さ、暑さ、欠乏、過剰を区別して、健康に有益なものにする必要があります。

以下は、昔の広東人がスープを作るときによく使っていたハーブの一部です。読者の皆さんのお役に立てればと思い、その薬効について簡単に紹介します。

1. 長芋とヒシの実。 2つの薬は甘くてマイルドな性質で、脾臓と腎臓を強化し、湿気を取り除く効果があります。スープを作るときに、少量のミカンの皮を加えて気の循環を促進することができます。用量は15〜30グラムです。脾臓と胃がやや弱い人、便が柔らかい人、または腐った人に適しています。

2. アデノフォラ根とイヌタデ：甘味があり、穏やかで、わずかに冷たい性質があり、陰を養い、肺を潤し、胃を養う効果があります。陰虚、便が乾燥している、または軽い咳と口の渇きがある人に適しています。用量は15〜20グラムです。

3. 竜眼肉と百合：竜眼肉は甘くて温かく、心臓、脾臓、気、血を養うことができます。百合は甘くて少し冷たく、心を清め、神経を落ち着かせ、肺を潤し、咳を和らげます。この2つの薬の組み合わせは、長期の病気、体力の低下、不眠症、物忘れの人に適しています。リュウガン果肉は10〜15グラム使用でき、ユリの量は5〜30グラムと少し多くてもかまいません。

4. デンドロビウムとクコ：デンドロビウムは甘くて少し冷たく、胃を養い、体液を生成し、視力を改善します。クコは甘くてマイルドな性質で、腎臓を養い、骨を強化し、視力を改善します。長期の病気や肝腎陰虚の人に適しており、症状には口や喉の乾燥、めまい、目の乾燥、腰や膝の痛みなどがあります。クコの実10〜15グラムとデンドロビウム15〜20グラムを使用します。

5. 羅漢果とスイートアーモンド: 羅漢果は甘くて涼しい性質があり、熱を消し、肺を潤し、咳を和らげ、排便を促進します。スイートアーモンドは南杏とも呼ばれ、苦くて少し温かい性質があり、わずかに毒性があり、肺を潤し、排便を促進します。陰虚、肺熱、咳、喉や舌の乾燥、便の乾燥などの症状のある人に適しています。羅漢果を15～30グラム、または1～2個使用します。スイートアーモンドはわずかに有毒であり、用量は3〜6グラムです。

6. トウモロコシのひげと小豆：トウモロコシのひげは甘くてマイルドで中性であり、利尿を促進し、腫れを軽減し、肝臓と胆嚢の湿気と熱を取り除きます。小豆は甘くて酸っぱく、中性であり、利尿を促進し、腫れを軽減します。湿熱症候群による腹部膨満、食欲減退、乏尿、浮腫などの治療に適しています。トウモロコシのひげは20～30グラム使用できます。

上記のハーブを適量スペアリブ、赤身の肉、魚に加えてスープを作ることができます。背骨や長い骨は脂肪が過剰になり、健康に悪影響を及ぼす可能性があるため、使用は避けてください。

このコンテンツは、Family Doctor Online (www.familydoctor.com.cn) からのオリジナルです。許可なく転載することは固く禁じられています。違反者は起訴されます。コンテンツ協力については、020-37617238 までお問い合わせください。