皮ごと果物を食べると栄養がアップします

現在では、果物や野菜の皮の栄養価を認識する人が増えていますが、すべての果物や野菜が皮ごと食べるのに適しているわけではありません。果物や野菜を皮ごと食べるかどうかについては、2つの異なる意見があります。1つは、皮ごと食べた方が栄養価が高い果物や野菜、そしてもう1つは皮ごと食べてはいけない果物や野菜です。一緒に学びましょう。

ブドウ - ブドウの皮の抗がん作用

ブドウの皮には抗がん作用がある。米国イリノイ薬科大学の研究者らは、この物質がピーナッツやブドウを含む70種類以上の植物にさまざまな程度で存在し、ブドウの皮と赤ワインに最も多く含まれていることを発見した。ブドウの皮に含まれるアントシアニンには、強力な抗酸化作用と抗変異原作用があり、肝機能障害を緩和し、心臓血管機能を保護する効果があります。

ナス - ナスの皮は心臓血管系を保護する

ナスの皮には多量の栄養素が含まれているため、ナスは心臓血管疾患患者にとって優れた食事療法です。ナスの皮をむくと、健康上の価値が下がるだけでなく、体内の鉄分の吸収にも影響を及ぼします。

ビタミンPの含有量が最も多いのは紫色の皮と果肉の接合部なので、紫色のナスが最適です。ナスを食べるときは皮をむかないのがベストです。ナスの皮には栄養価が高く、特にビタミンCの「ベストパートナー」であるビタミンBが豊富に含まれています。十分なビタミンCを摂取すると、代謝のためにビタミンBのサポートが必要になります。

リンゴ - リンゴの皮の抗酸化物質

リンゴの皮には食物繊維が豊富に含まれており、消化を助けます。リンゴに含まれるビタミン C のほぼ半分は皮の近くに含まれています。リンゴの皮の抗酸化作用は他の果物や野菜よりも高く、普通サイズのリンゴの皮の抗酸化力はビタミンC 800mgに相当します。

また、疲労回復や体力増強の効果もあります。リンゴの皮には、歯垢の酵素活性や口内の細菌の増殖を抑制し、防腐効果があり、歯を保護する効果もあります。また、肌を白く柔らかくし、メラニンの生成を防ぎ、美容効果もあります。

リンゴを食べるときは、よく洗って皮ごと食べるのがおすすめです。最近はワックスを塗ったリンゴが多すぎます。食べる前に、流水で表面のワックスを落とし、冷水で洗うことをお勧めします。

キュウリ - キュウリの皮には解毒作用がある

キュウリの皮には、キュウリの栄養成分である苦味物質が多く含まれています。皮付きのきゅうりを食べると、ビタミンCが十分に吸収されるだけでなく、体内の毒素を効果的に排出するのにも役立ちます。さらに、キュウリの皮には抗菌作用と抗炎症作用があります。

大根 - 大根の皮は肌を保護する

大根の皮には、アブラナ科の野菜の中で最も健康に良い化合物の1つであるスルフォラファンが豊富に含まれています。スルフォラファンは、体の免疫機構を促進し、肝臓の解毒酵素の活動を誘発し、紫外線による皮膚の損傷を防ぎます。

大根の皮は冷涼性で、辛くて甘い味がします。熱を消し、利尿作用を促進します。水で煮て汁を飲むと、更年期のほてりの症状を和らげることができます。

オレンジ：オレンジの皮は食欲を刺激し、痰を減らす

オレンジの皮にはビタミンC、カロチン、タンパク質などの栄養素が豊富に含まれており、さまざまなおいしい料理に使用できます。みかんの皮のお粥は香りがよく、おいしく、胸腹部の膨満感や痰の多い咳にも効果があります。オレンジの皮は水やお茶に浸すと爽やかな味になり、食欲を刺激し、換気を促進し、心をリフレッシュさせる効果もあります。