果物を食べるときの20のタブー

私たちはほぼ毎日果物を食べますが、正しく食べていますか？

1. オレンジを食べすぎると体全体が黄色くなる

オレンジにはカロチンが含まれています。短期間に柑橘類（1日1～2ポンド以上）やニンジンを過剰に摂取すると、肝臓がカロチンをビタミンAに代謝できず、血液中のカロチン含有量が急激に増加し、皮膚や組織に黄色い色素沈着が生じ、カロチン血症を引き起こして皮膚が黄色くなります。

2. 肥満の人は果物をあまり食べないほうがいい

果物ばかり食べると、太っている人に多い高血糖や高脂血症などの病気に気をつけましょう。果物自体には糖分が豊富に含まれているため、糖分の多い食べ物を食べ過ぎたり、運動不足になったりすると、高血糖や高脂質などの問題が生じます。肥満、糖尿病、高脂血症、脂肪肝の患者、ダイエットのためにフルーツ食だけを食べている女性、妊婦などは特に注意が必要です。

3. フルーツジュースを飲むのはお勧めできません

最近は、ジューサーを購入する家庭が増えており、新鮮なフルーツジュースを飲むのが美味しくて便利だと感じる人が増えています。しかし、栄養学の専門家は、歯が悪い人を除いて、フルーツジュースは飲まない方がよいと警告しています。直接食べた方が栄養価が高いからです。

フルーツジュースを飲むと、果物に含まれる食物繊維の摂取量が減ってしまうからです。これらのセルロースは、糖尿病や心血管疾患などを予防・軽減する健康効果があり、胃腸の運動を効果的に刺激して排便を促進する効果もあります。

また、果物をそのまま食べると満腹感を得やすいのに対し、フルーツジュースを飲むと知らないうちにカロリーや糖分を摂り過ぎてしまい、病気のリスクが高まります。

4. カットフルーツをあまり買わない

果物はビタミンCの主な供給源です。ビタミンCは空気中で酸化されやすく、高温や日光によって失われます。事前に皮をむいてカットした新鮮な果物の栄養価は低下する可能性があります。英国消費者協会は、スーパーマーケットで販売されている包装済みのカットフルーツと野菜のビタミンC含有量を調べる調査を実施し、13サンプルのうち4サンプルのビタミンC含有量が参考書に記載されているビタミンC含有量の半分であることを発見した。

5. カットフルーツの不適切な取り扱いは細菌汚染を引き起こしやすい

果物の表面は、汚染物質、化学物質、動物の排泄物、サルモネラ菌などの細菌によって簡単に汚染される可能性があります。新鮮な果物が殺菌されていない場合、果物の表面にサルモネラ菌が付着している可能性があります。洗っていない新鮮な果物をナイフで切ると、汚染された果物の皮に付着した細菌がナイフを通して食べられる部分に移ってしまいます。切った果物を室温で長時間放置すると、細菌が繁殖する可能性があります。

6. 果物は冷凍すると有毒物質を発生する

栄養学の専門家は、果物は冷凍すると亜硝酸塩を生成する可能性が高くなり、亜硝酸塩を過剰に摂取すると頭痛、めまい、吐き気、嘔吐などの症状を引き起こす可能性があると警告している。

顧客が果物が冷凍されているかどうかを認識できるようになることが重要です。みかんやオレンジを冷凍すると、皮の油が果肉に染み込んで苦くなります。冷凍した果物の表面は通常黒くなります。

7. 未熟なバナナを食べると便秘が悪化する

バナナには食物繊維が豊富に含まれており、その大部分は消化吸収されませんが、便の量を増やし、腸の蠕動運動を促進します。

同時に、バナナの糖分は15％を超え、水溶性植物繊維を大量に含んでいるため、胃腸液の分泌を亢進させ、固形部分に水分を吸収させ、便を柔らかくして排泄しやすくします。しかし、これらの効果は熟したバナナにのみ得られます。未熟なバナナは逆の効果をもたらす可能性があります。未熟なバナナには、溶解しにくく消化管に収斂作用のあるタンニン酸が多く含まれています。消化液の分泌と蠕動運動を阻害します。食べ過ぎると便秘を引き起こしたり、便秘を悪化させたりします。

8. マンゴーを食べるときはアレルギーを避ける

マンゴーにはフルーツ酸、アミノ酸、タンパク質などが豊富に含まれています。これらの物質には刺激物質が多く含まれており、人間の皮膚に触れるとアレルギーを引き起こします。ひどい場合には、赤み、腫れ、痛みなどが発生します。しかし、マンゴーを食べた後に誰もがアレルギー反応を起こすわけではありませんし、たとえ起こったとしても、人によって反応は異なります。マンゴーを食べたその日に反応を起こす人もいれば、2、3日経ってから症状が現れる人もいます。

9. 人工VCは果物の代わりにはならない

人工的に合成されたビタミンCと比較して、果物や野菜に含まれる天然のビタミンCには無視できない利点があります。つまり、多くの果物や野菜に含まれるビタミンCは、ビタミンCとビタミンPという2つの物質の組み合わせの形で存在しています。人間の組織では、ビタミン P はビタミン C の効果の発揮を補助します。人工的に合成されたビタミン C は純粋な医薬品であり、その効果は天然のビタミン C に比べてはるかに劣ります。また、ビタミンCの錠剤は大量に摂取されることが多く、長期間摂取すると体内で大量のシュウ酸が生成され、腎臓結石の材料となります。果物や野菜に含まれるビタミン C は、尿中のシュウ酸濃度を高くすることはありません。

10. 食後すぐに果物を食べない

食後すぐに果物を食べると、消化を助けないだけでなく、膨満感や便秘を引き起こします。したがって、果物は食後2時間または食前1時間後に食べるのが最適です。

11. 口をすすがずに果物を食べない

果物の中には、歯を非常に腐食させるさまざまな発酵糖を含むものがあります。食べた後に口をゆすがないと、口の中に残った果物の残留物によって簡単に虫歯の原因になります。

12. 果物を食べ過ぎない

果物を食べすぎると、人体の銅欠乏症を引き起こし、血液中のコレステロールの増加につながり、冠状動脈性心疾患を引き起こします。したがって、短期間に果物を食べすぎることはお勧めできません。

13. 腐り始めた果物を食べる

イチゴ、桑の実、輪切りスイカなど、防塵・防虫対策がされておらず、洗浄・消毒も徹底されていない果物は、赤痢、腸チフス、急性胃腸炎などの消化管感染症にかかりやすい。

14. 果物の消毒にアルコールを使用しない

アルコールは果物の表面の細菌を殺すことができますが、果物の色、香り、味に変化を引き起こします。アルコールと果物の酸の相互作用により、果物の栄養価が低下します。

15. 皮をむかずに生の果物を食べない

果肉よりも皮のほうがビタミン含有量が多いと信じて、皮ごと果物を食べる人もいます。果物が病気や害虫に侵されると、農薬が散布されることが多いことを知っている人はほとんどいません。農薬は皮のワックスに浸透して残留するため、皮の農薬残留量は果肉の農薬残留量よりはるかに多くなります。

16. 果物を切るときに包丁を使うのは避けましょう

包丁は肉、魚、野菜に触れることが多いため、果物に寄生虫や寄生虫の卵が移り、寄生虫病に感染する可能性があります。特に包丁のサビとリンゴに含まれるタンニン酸が化学反応を起こし、リンゴの色、香り、味が劣化してしまいます。

17. ほとんどの果物は冷たい性質を持っているため、午後に食べるのが最適です。

目覚めてすぐに果物を食べる習慣がある人もいます。実際、果物のほとんどは冷たい食べ物なので、起床直後に食べると胃腸を刺激してしまいます。果物は午後3時か4時に食べるのが最適で、栄養素の吸収と利用に役立ちます。

18. 外国産の果物は国産の果物と​​同じくらい危険である

多くの消費者は「外国産の果物」の方が安全だと信じています。実は、わが国の果物の品質と安全の仕組みは比較的健全です。外国産の果物は海を越えて輸送されるため、保存や保管により多くの防腐剤や防腐剤が必要となり、国産の果物よりも比較的危険です。

19. 果物の見た目を盲目的に追い求めてはいけない

多くの人は、色が鮮やかで、完熟していて、サイズが大きい果物だけが良い果物だと信じていますが、そのせいで、違法な手段を使って見た目を偽造する悪徳業者の罠に陥ってしまう可能性があります。

20. 果物はカロリーが高く、野菜の代わりにはならない

果物と野菜は不可欠であり、互いに置き換えることはできません。どちらも植物ですが、成分が若干異なります。野菜には果物にはないミネラルが含まれています。果物だけを食べると、葉酸などの栄養素が不足します。さらに、果物にはカロリーがあります。果物を食べすぎると、特に糖尿病患者は肥満になる可能性があります。果物を食べすぎるのは良くありません。また、野菜をあまり食べないと繊維が不足し、便秘の問題を引き起こす可能性があります。果物は主に生で食べられ、水分を多く含んでいます。