3 野菜や果物の皮は栄養価が高い

果物を食べるとき、皮ごと食べたほうが栄養価が高く、人体に必要な栄養素をより多く摂取できる果物や野菜もあります。しかし、皮ごと食べられないものもあります。不適切な摂取は中毒やその他の病気を引き起こす可能性があります。

1. ポテトスキン

ジャガイモの皮には人体に有害なグリコアルカロイドが含まれており、人体に入ると蓄積的な中毒を引き起こす可能性があります。慢性中毒のため、症状がないか、あるいは症状がはっきりしないため、注目されないことも多いです。特に、芽が出たり皮が緑色になったりしたジャガイモには毒素が多く含まれているため、絶対に食べないでください。

2. ヒシの皮

ヒシは肥沃な沼地で育つため、さまざまな有害で有毒な生物排泄物や化学物質が皮に付着します。したがって、生の食品でも調理済みの食品でも皮を剥く必要があります。そうしないと、予期しない病気を引き起こす可能性があります。

3. 柿の皮

柿の皮は美味しいので、一般的には柿を食べた後は皮を吐き出さない。しかし、医学的研究によれば、柿が未熟な場合、胃腸に害を及ぼす可能性のあるタンニン酸は主に柿の果肉に存在し、一方、柿が熟している場合、タンニン酸は柿の皮に集中することが分かっています。

4. サツマイモの皮

サツマイモの皮にはアルカリが多く含まれているため、食べ過ぎると胃腸の不調を引き起こす可能性があります。茶色や黒い斑点のあるサツマイモの皮は食べてはいけません。そのようなサツマイモは黒斑病に感染しており、食べると中毒を引き起こすからです。

5. イチョウの樹皮

イチョウの皮には「ギンコール酸」「水添ギンコール酸」「水添ギンコール酸」「ギンゴール」などの有毒物質が含まれており、人体に入ると中枢神経系にダメージを与え、中毒を引き起こします。また、調理したイチョウの肉を食べ過ぎるのはお勧めできません。

日常生活で皮ごと食べるのに最も適した果物や野菜は何ですか?

ナスは皮ごと食べるのが一番美味しい

ナスは栄養価が高く、カルシウム、リン、鉄などのビタミンや栄養素が豊富に含まれています。紫ナスは緑ナスよりも栄養価が高く、紫の長いナスと紫の丸いナスはそれぞれ味に長所があり、必要に応じて選ぶことができます。

しかし、ナスの皮は美味しくないと考える人もいるため、ナスを調理する前に皮を剥く人もいます。実は、ナスの果肉だけでなく、ナスの皮も栄養価が高く、どんなに硬いナスの皮でも調理すればおいしくなります。さらに、ナスの紫色の皮には食物繊維とビタミンPが豊富に含まれており、血管壁の弾力性を維持し、血管の硬化や破裂を防ぎ、高血圧、冠状動脈性心疾患、動脈硬化症などの心血管疾患や脳血管疾患の予防に役立ちます。そのため、ナスは皮ごと食べるのが最適です。

ドラゴンフルーツの皮は捨てないでください

ドラゴンフルーツは栄養価が高く、独特の栄養素を含んでおり、低カロリーで栄養価の高い高品質の果物です。植物性タンパク質、ビタミンB、C、E、水溶性食物繊維が含まれています。もう一つの特別で貴重な栄養素であるアントシアニンは、色鮮やかな赤い果肉のピタヤや普通のピタヤの皮に非常に多く含まれています。アントシアニンには夜盲症の予防、抗酸化、抗フリーラジカル、抗老化などの効果があり、アルツハイマー病の発症を緩和する効果もあります。

多くの人はドラゴンフルーツの皮を食べることを想像したことがなく、ドラゴンフルーツを食べるときは皮を捨ててしまうことが多いです。実際、ドラゴンフルーツの皮には食物繊維、微量元素、アントシアニン、さまざまなビタミンが豊富に含まれています。アントシアニンの抗酸化作用はカロチンの10倍以上強く、人間の血液中で長期間活性を維持することができます。アントシアニンは、血圧を安定させ、肌の滑らかさを増し、関節の柔軟性を高め、網膜細胞のロドプシンの再生を促進し、抗放射線効果も持っています。

大根は頭からつま先まで宝物です

大根は有名なアブラナ科の野菜で、配糖体、チオール化合物、ビタミンC、多量の食物繊維、カリウムなどのミネラルが豊富で、便秘、高血圧、高脂血症、糖尿病の患者に高い健康・治療効果があり、特に抗がん作用は侮れません。多くの人は、大根を洗った後すぐに葉を切り落としたり、皮を剥いたりしますが、専門家はこの習慣を支持していません。中医学によると、大根の葉には、滋養強壮、気の調整、痰の解消、咳の鎮静、肺清明、喉の痛みの緩和、瘀血の解消、腫れの軽減などの効果があるとされています。食滞や気滞、喉の痛み、女性の乳房の痛み、乳の詰まりなどの症状に良い効果があります。大根は皮にカルシウムが多く含まれており、食物繊維も豊富に含まれており、皮ごと食べるのに適しています。