セロリの食べ方百科

セロリは食卓でよく食べられる家庭料理です。セロリは栄養価が高く、タンパク質、脂肪、炭水化物、粗繊維、カルシウム、リン、鉄などの栄養素を含み、薬効も高いです。

性質は冷涼で、味は甘く、無毒で、熱を放散し、風や湿気を消し、胃を強化して血液循環を促進し、腸を清め、肺を潤して咳を和らげ、血圧を下げ、脳を強化して心を落ち着かせる効果があります。高血圧、血管硬化症、神経衰弱などに補助治療効果があります。

葉は茎よりも何倍も栄養価が高いです。

セロリを食べるときは、まず葉を取り除き、次にセロリの茎を料理に使います。栄養学の専門家は、セロリの葉は茎よりも何倍も栄養価が高いと指摘しており、セロリの葉を捨てるのは残念なことだ。

セロリは茎だけを食べ、葉は捨ててしまう人が多いですが、実は栄養学的に見るとセロリの葉は茎よりも何倍も栄養価が高く、がんを抑制する効果もあります。

セロリは非常に栄養価が高く、タンパク質、脂肪、炭水化物、粗繊維、カルシウム、リン、鉄分などの栄養素が含まれています。なかでも、たんぱく質含有量は一般の野菜や果物の1倍、鉄分含有量はトマトの約20倍、カロテンや各種ビタミンも豊富に含まれています。

さらに、セロリには揮発性の芳香油が含まれており、独特の香りを放ち、食欲を刺激します。

セロリは薬効が高い

セロリには高い薬効があります。性質は冷涼で、味は甘く、無毒で、熱を放散し、風や湿気を消し、胃を強化して血液循環を促進し、腸をきれいにし、肺を潤して咳を和らげ、血圧を下げ、脳を強化して心を落ち着かせる効果があります。高血圧、血管硬化、神経衰弱、頭痛、脳腫脹、子供のくる病に補助治療効果があります。

近年の研究では、セロリを多く食べると体の病気に対する抵抗力が増すこともわかっています。

海外の科学者たちは、セロリは水分と食物繊維が豊富で、脂肪の分解と消失を促進する化学物質を含んでいるため、減量に最適な食品であることを発見した。

栄養学者はセロリの茎と葉に対して13の栄養テストを実施し、セロリの葉の栄養含有量の10の指標が茎のそれを上回っていることを発見しました。

セロリの葉に含まれるカロチン含有量は茎の88倍である。

中でもセロリの葉のカロテン含有量は茎の88倍、ビタミンC含有量は茎の13倍、ビタミンB1含有量は茎の17倍、タンパク質含有量は茎の11倍、カルシウム含有量は茎の2倍以上です。

さらに、関連する研究実験により、セロリの葉には癌に対する一定の抑制効果があり、その抑制率は最大 73% であることがわかっています。ジュースにして飲み物にすると、良い多幸感があると言われています。

したがって、セロリの葉はセロリの茎よりも栄養価が高いです。セロリの葉ではなく茎だけを食べる習慣は改めるべきです。