ジュースを飲む際の注意点

夏が来ると、当然のことながら、冷たい飲み物は誰にとっても涼むための最良の選択肢になります。しかし、大手スーパーの棚に並ぶこれらの飲み物は本当に健康に良いのでしょうか?飲み物を買うとき、外箱に書かれた栄養成分表示や原材料名を注意深く読んでいますか？炭酸飲料、フルーツ飲料、ハーブティー飲料、機能性飲料など、市場にはさまざまな飲料が溢れており、その選択肢の多さに圧倒され、販売業者の広告に騙されてしまうこともあるかもしれません。消費者は栄養価が高く健康的な飲み物をどのように選ぶべきでしょうか?

中国農業大学食品科学・栄養工学学院の朱怡准教授は、「フルーツ風味のドリンク」は果汁含有量が5％以上でなければならず、「フルーツジュースドリンク」は10％以上でなければならないと述べた。つまり、10％から99％までであればフルーツジュースドリンクと呼べ、5％から10％までであればフルーツ風味のドリンクと呼べるという。果物を丸ごと食べられるときは、フルーツジュース飲料を選ばないでください。疫学調査によると、果汁飲料を毎日飲むと、糖分が多く含まれているため糖尿病のリスクが高まる可能性があるそうです。しかし、毎日新鮮な果物を丸ごと食べると、糖尿病のリスクが実際に軽減される可能性があります。

朱怡氏は、絞りたてのジュースであっても、食物繊維やペクチンが失われる可能性があるため、丸ごとの果物の代わりにはならないと述べた。どうしてもフルーツジュースを飲みたいなら、搾りたてのジュースを飲んだ後に残ったフルーツの残りを食べる方法を見つけることを朱怡さんは提案している。ジュースとフルーツを一緒に食べる場合はフルーツを優先すべきだと彼女は言いました。

なぜジュースは果物を完全に置き換えることができないのでしょうか?

まず、ジュースには果物由来の繊維がほとんど含まれていません。

第二に、果物を粉砕して圧搾する過程で、果物に含まれる酸化されやすいビタミンの一部が破壊されます。

第三に、果物に含まれる特定の栄養素が不足すると、全体的な栄養効果に悪影響が及ぶことになります。

第四に、ジュースの製造過程では、甘味料、保存料、ジュースを透明にする凝固剤、ジュースの色の変化を防ぐ添加物など、いくつかの添加物がジュースの栄養価に影響を与えます。

第五に、加熱殺菌法は果物の栄養成分も損ないます。したがって、新鮮な果物を食べられる人にとって、丸ごとの果物は常に栄養面で最高の選択肢です。

したがって、フルーツジュースを飲むのが好きな人は注意する必要があります。フルーツジュースだけを飲むのではなく、もっとフルーツを食べるのが最も独創的で健康的な方法です。また、フルーツジュースを飲むときに注意すべき点がたくさんあるので、覚えておいてください。

果汁飲料の識別

夏にフルーツジュース飲料を買うとき、喉の渇きを癒し、栄養も豊富なものを選ぶにはどうすればよいでしょうか?

まず、ラベルに記載されている元のジュース含有量に基づいて、飲料がその名前と一致しているかどうかを判断します。健康的に飲むには、ジュースを購入するときに、砂糖や果汁の割合など、ラベルに記載されている成分に注意してください。ジュースの割合が比較的低い場合、飲み物に大量の砂糖やその他の添加物が加えられている可能性があります。次に、パッケージに漏れや膨張がないか確認します。つまり、瓶や缶入り飲料の瓶口や缶体に砂糖のシミや汚れが付いていないか、ソフトパック飲料の場合は手で絞ったときに変形しないかを確認します。同時に、ボトルキャップ、缶本体等は浮き上がってはいけません。最後にジュースの見た目を見てみましょう。果肉を含まない透明飲料はすべて、浮遊物や沈殿物がなく、澄んで透明である必要があります。果肉を含まない不透明飲料は、層状化や濁りがなく、均一で一貫性がある必要があります。果肉タイプの飲料の場合、不規則な細かい果肉が見え、沈殿が許容されます。

>> ジュースカテゴリーA、B、C

●オリジナルジュース：新鮮な果物を搾って分離させた100％ピュアジュースです。純粋な果汁に副原料を一切加えていないため、味は甘くなく、果物の自然な香りが残り、果物の栄養素が最大限に保持されます。

●果汁：果実を割って芯や粗繊維などを濾し取り、高温殺菌したもので、果汁濃度は40％程度で、適量の糖分や香料を加えて味を整えたものです。

● 果汁飲料：純果汁含有量が10％以上。

●果汁飲料：果汁含有量が10％以上、果肉含有量が5％以上。

●ジュースソーダ：果汁含有量が2.5％以上。

●フルーツ風味飲料：飲料中のフルーツ風味は基本的に人工添加物によって合成されており、本来の果汁含有量は2.5％未満です。