秋の陰を養い、乾燥を潤す4つの漢方レシピ

秋に入り、気温もぐっと下がり、乾燥してきたこの時期は、健康維持にも大切な時期です。長く暑い夏を過ごした後、体は消耗しているため、寒い冬に向けてエネルギーを蓄えるためにさらに注意が必要です。では、この時期に健康を維持するために何をすべきでしょうか？漢方医学の「秋冬は陰を養う」という言葉によると、この時期の焦点は陰を養い、乾燥を潤すことです。次の4つのレシピは、体を養うのに役立ちます。

プリンスジンセンリリー赤身肉スープ

材料：高麗人参100グラム、ユリ50グラム、羅漢果半分、赤身肉750グラム。

調理方法：赤身の肉を洗って厚めに切り、人参、百合、羅漢果を洗います。鍋に材料を入れ、適量の水を加え、強火で沸騰させた後、弱火で約2時間煮込みます。

機能：バイカオは性質が穏やかで、甘くて少し苦く、肺と脾臓を養い、気を強め、体液を生産します。ユリは性質が甘くて少し冷たく、肺を潤して咳を和らげ、心を清めて心を落ち着かせます。羅漢実は性質が甘くて酸っぱくて涼しく、清熱して血液を冷やし、体液を生産して咳を和らげ、肺を潤して痰を解消する効果があります。そのため、このスープには気力を強め、体液を促し、肺を潤し、咳を和らげる働きがあり、気虚や肺乾燥症の人、咳による咳、息切れ、口渇、喉の渇き、喉の乾燥に悩む人に適しています。

チガヤの根と雪梨の豚肺スープ

材料: 新鮮なチガヤの根 200 グラム、梨 4 個、豚の肺 1 組、赤身肉 500 グラム、ミカンの皮 5 グラム。

調理方法: 豚の肺を洗い、沸騰したお湯で 5 分間茹でます。ナシは細かく切り、チガヤの根は細切れにします。ミカンの皮は柔らかくなるまで水に浸します。すべての材料を鍋に入れ、強火で沸騰させ、その後弱火で2時間煮込みます。

効能：チガヤの根は、血液を冷やして出血を止める効果、熱を清めて体液を促進する効果、利尿を促進して尿漏れを和らげる効果があります。雪梨は甘くて冷たい性質で、体液を促進して乾燥を潤し、熱を清めて痰を解く効果があり、特に秋の摂取に適しています。豚肺は味が甘くて性質が中性で、肺虚を補い、咳を和らげます。そのため、このスープには熱を清め、体液を促し、痰を解消し、咳を和らげる効果があり、特に秋の乾燥熱、鼻血、咳に悩む人に適しています。

スノーペアとサザンアプリコットの赤身ポークスープ

材料: スノーナシ 4 個、サザンアプリコット 30 グラム、赤身豚肉 750 グラム。

作り方：すべての材料を土鍋に入れて沸騰させ、弱火で2時間煮込みます。

機能：南杏は性質がやや温かく、味は苦くてスパイシーで、肺に栄養を与え、乾燥を潤し、咳や喘息を和らげる効果があります。このスープには唾液の分泌を促進し、乾燥を潤し、咳を和らげ、痰を減らす働きがあります。

乾燥野菜、鴨の腎臓、砂糖漬けのデーツのスープ

材料: 塩漬けアヒルの腎臓 4 個、赤身豚肉 500 グラム、乾燥キャベツ 250 グラム、砂糖漬けデーツ 4 個。

調理方法：乾燥野菜を細かく切り、塩漬けした鴨の腎臓を温水に浸して柔らかくし、スライスし、赤身の豚肉を洗います。全ての材料を土鍋に入れ、適量の水を加えて強火で沸騰させ、その後弱火で2～3時間ほど煮込みます。

効能：乾燥野菜は腸と胃を清め、ガスを解消し、消化を助けます。塩漬けしたアヒルの腎臓は熱を清め、ガスを解消します。赤身の豚肉と一緒に調理すると、肺の熱を清め、痰と火を取り除き、腸と胃を清めます。痰のない乾いた咳、喉と口が乾燥し、便が乾燥している人に適しています。このスープはさっぱりとしていて冷たくなく、あらゆる年齢層に適しており、秋には家庭でよく食べられるスープです。